Higos Hornos
Prosciutto, Queso y Glaseado Balsámico
Celebra la temporada de higos con este elegante aperitivo agridulce que combina higos templados al horno, queso cremoso, prosciutto salado y un toque de glaseado.
Cuando llega la temporada de higos frescos, combinarlos con embutidos curados y quesos cremosos es una de las grandes experiencias culinarias. Esta preparación sencilla pero elegante equilibra la dulce miel de los higos tibios con el rico queso, el sabroso prosciutto y un final balsámico acidulado.
Ingredientes
- 8 whole higos frescos
- 4 slices prosciutto
- 4 tbsp labneh turco o queso de cabra
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1-2 tbsp miel o melaza de uva
- 1 pinch hojuelas de chile rojo
- 2 sprigs romero fresco
- 1-2 tsp glaseado balsámico
Instrucciones
- 1Cortar los higos frescos
Coloca los higos frescos en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para cortar cada uno limpiamente por la mitad.
Tip: Asegúrate de que tu cuchillo esté bien afilado para evitar magullar la fruta delicada. - 2Vaciar el centro
Toma una cuchara de metal y extrae suavemente una pequeña porción hueca del centro de cada mitad de higo para hacer espacio al relleno.
Tip: No caven demasiado profundo o podrían perforar la base del higo. - 3Rellenar con queso
Coloca o esparce una cucharada de queso labneh blanco o queso de cabra en los centros huecos de las mitades de higo.
Tip: El queso crema o el queso de cabra también se pueden usar como sustituto del labneh. - 4Agregar prosciutto
Toma rebanadas de prosciutto salado, dóblalas ligeramente y colócalas de forma segura sobre los higos rellenos de queso.
Tip: Doblar el prosciutto ayuda a que quede bien crujiente durante el horneado. - 5Acomodar en una fuente y rociar aceite
Organiza todas las piezas ensambladas de higo y prosciutto en una fuente de horno blanca y rocía aceite de oliva uniformemente sobre ellas.
Tip: Un rociado ligero y uniforme garantiza que los bordes se doren de manera equilibrada en el horno. - 6Sazonar y decorar
Añade miel o melaza de uva, una pizca de hojuelas de chile rojo y ramitas de romero fresco a la fuente antes de introducirla en el horno.
Tip: Hornea a 180 grados durante 10 minutos y luego termina con un chorrito de glaseado balsámico. - 7Hornear los higos rellenos
Introduce la fuente con los higos rellenos preparados en un horno precalentado a 180 grados. Hornéalos durante 10 minutos hasta que el queso esté tibio y el prosciutto ligeramente crujientecite: 1.
Tip: Vigila el horno para evitar que el prosciutto se pase de tueste o se queme. - 8Añadir el glaseado balsámico
Retira la fuente del horno una vez finalizado el tiempo de coccióncite: 1. Mientras aún estén tibios, vierte un poco de glaseado balsámico por encima para aportar una capa extra de rico saborcite: 1.
Tip: El glaseado balsámico proporciona un contraste dulce y ácido maravilloso frente al prosciutto salado y los higos dulces.
