Sopa Coreana Picante de Kimchi, Ternera
Tofu

Una sopa coreana cálida y reconfortante con ternera tierna, tofu sedoso y setas enoki en un caldo vibrante y picante de kimchi.

Ingredientes

• 200 g costillas de ternera, cortadas en trozos
• 1 pack tofu sedoso
• 1 pack kimchi
• 100 g setas enoki
• 0.5 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tbsp pasta de chile coreana (gochujang)
• 1 tsp chile en polvo
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp almidón
• 1 huevo (opcional)
• to taste cebollino, picado
• to taste aceite de oliva

Instrucciones

1. 1Preparar las costillas de ternera

   

   Tome las costillas de ternera y córtelas cuidadosamente en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre una tabla de cortar limpia. Preparar la ternera en tamaños uniformes asegura que se cocinen de manera pareja y absorban los sabores del marinado eficazmente.

   Tip: Asegúrese de que su cuchillo esté afilado para cortes limpios, lo que ayuda a mantener la textura de la ternera.
2. 2Marinar la ternera

   

   Coloque los trozos de costillas de ternera en un bol de metal. Sazónelos con una cucharada de salsa de soja oscura, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón y un toque de aceite de oliva. Mezcle bien y deje marinar para sellar la humedad.

   Tip: La capa de almidón es crucial para mantener la ternera tierna durante el proceso de cocción.
3. 3Preparar las verduras y setas

   

   Corte las cebollas, los pimientos verdes y los pimientos rojos en cubos uniformes. Luego, recorte y corte las setas enoki en secciones más pequeñas y manejables para la sopa.

   Tip: Asegúrese de lavar las verduras minuciosamente y secarlas antes de cortarlas.
4. 4Preparar el tofu sedoso

   

   Para retirar el tofu sedoso de su paquete limpiamente, retire la cubierta, corte las cuatro esquinas del envase y deslice suavemente el tofu hacia afuera. Corte cuidadosamente el bloque de tofu en cubos pequeños y uniformes.

   Tip: El tofu sedoso es muy delicado; manipúlelo con suavidad para evitar que se rompa antes de cocinarlo.
5. 5Saltear las cebollas

   

   Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añada los cubos de cebolla y saltéelos hasta que se vuelvan fragantes y translúcidos, formando la base aromática de su sopa.

   Tip: No apresure este paso; saltear bien las cebollas crea una base dulce y sabrosa para el caldo de la sopa.
6. 6Crear la base de la sopa

   

   Añada una cantidad moderada de agua a la sartén con las cebollas salteadas. Incorpore una cucharada de pasta de chile coreana y una pizca de chile en polvo para darle al caldo su característico sabor picante y sabroso.

   Tip: Ajuste la cantidad de chile en polvo para adaptarlo a su nivel de picante preferido.
7. 7Añadir ingredientes al caldo

   

   Una vez que el agua en la olla esté hirviendo con la pasta y el polvo de chile coreano, añada los bloques de tofu sedoso, las setas enoki, los cubos de pimiento y el paquete de kimchi. Combine suavemente estos ingredientes en el caldo.

   Tip: Sea gentil al añadir el tofu sedoso para evitar que se rompa en el líquido hirviente.
8. 8Cocinar la ternera

   

   Después de añadir las verduras y el tofu, incorpore las costillas de ternera previamente marinadas. Deje que la sopa hierva durante tres a cinco minutos hasta que la carne esté completamente cocinada.

   Tip: Cocinar la ternera solo unos pocos minutos asegura que permanezca tierna y jugosa en lugar de volverse dura.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes