Sopa Coreana Reconfortante de Kimchi y Tofu (Kimchi Jjigae
Carne en Lata)

Entra en calor con esta reconfortante sopa coreana de kimchi y tofu, cargada de carne en conserva, setas enoki y tofu firme en un caldo especiado y sabroso.

Ingredientes

• 1 can carne en conserva (luncheon meat)
• 1 block tofu firme
• 1 cup kimchi añejo
• 1 medium patata
• 1 bunch setas enoki
• 2 cloves ajo
• 1 piece jengibre
• 2 tbsp gochujang (pasta de chile coreana)
• 1 tbsp chile en polvo (gochugaru)
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tsp azúcar
• 1 tsp semillas de sésamo
• 1 chile rojo
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 cups agua

Instrucciones

1. 1Cortar la carne en conserva

   

   Coloca la carne en conserva sobre una tabla de cortar limpia y córtala uniformemente en trozos de tamaño moderado. Cortar las piezas de forma uniforme asegura que se calienten por igual en el caldo hirviendo.

   Tip: Puedes cortar la carne en cuadrados o rectángulos según tu preferencia, pero mantén un grosor consistente.
2. 2Cortar el tofu firme

   

   Toma un bloque de tofu firme y córtalo cuidadosamente en rodajas gruesas sobre la tabla de cortar. El tofu firme mantiene su forma mucho mejor que el tofu blando cuando se cuece en la sopa rica y picante.

   Tip: Seca ligeramente el bloque de tofu con papel de cocina antes de cortarlo para eliminar el exceso de humedad superficial.
3. 3Mezclar la salsa

   

   En un recipiente pequeño, combina el chile en polvo, las semillas de sésamo, el azúcar, el gochujang (pasta de chile coreana) y la salsa de soja. Añade el agua y mezcla todo bien para formar la base sabrosa de tu sopa.

   Tip: Mezcla la salsa a fondo para que el azúcar se disuelva y la pasta de chile esté completamente integrada antes de verterla en la sartén.
4. 4Saltear los aromáticos

   

   En una sartén precalentada con aceite, añade los trozos de patata, el ajo picado y el jengibre. Saltea estos ingredientes hasta que estén aromáticos y los bordes de la patata comiencen a verse ligeramente cocinados.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir los ingredientes para obtener un buen sellado en las patatas.
5. 5Colocar el tofu y la carne

   

   Coloca cuidadosamente las rodajas de tofu y la carne en conserva en la sartén, disponiéndolas ordenadamente sobre la base de patatas salteadas para formar una capa uniforme.

   Tip: Acomoda los ingredientes de forma ajustada para que encajen bien mientras la sopa hierve a fuego lento.
6. 6Añadir setas y chile

   

   Distribuye generosamente las setas enoki frescas sobre el tofu, las patatas y la carne en la sartén, luego esparce las rodajas de chile rojo por encima. Las setas absorberán el caldo picante y sabroso mientras que los chiles añadirán un toque extra.

   Tip: Corta la base de las setas enoki y separa suavemente las hebras antes de añadirlas a la olla para que se cocinen de manera uniforme.
7. 7Añadir la salsa picante

   

   Vierte la salsa roja preparada —hecha con la mezcla de chile en polvo, gochujang y condimentos— uniformemente sobre el tofu, la carne y las verduras en la sartén.

   Tip: Vierte lentamente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes y lograr un sabor equilibrado.
8. 8Hervir la sopa a fuego lento

   

   Vierte suficiente agua en la sartén para sumergir parcialmente los ingredientes. Tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

   Tip: No llenes demasiado la sartén; los ingredientes deben quedar solo parcialmente sumergidos para obtener la mejor consistencia.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes