Clásico Kimchi Jjigae: Estofado Coreano de Spam
Tofu

Un estofado coreano reconfortante y vibrante con Spam salado, kimchi fermentado y tofu suave en un caldo picante. Perfecto para noches acogedoras en casa.

Ingredientes

• 1/2 can Spam (machacado)
• 1/2 can Spam (en rodajas)
• 1 cup kimchi añejo (picado)
• 2 cups agua
• 1 tbsp ajo picado
• 1 medium patata (en rodajas)
• 1/2 medium cebolla (en rodajas)
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1-2 tbsp polvo de chile coreano (gochugaru)
• 1 block tofu suave o firme (en rodajas)
• to taste pimientos verdes (en rodajas)
• to taste cebollino (picado)

Instrucciones

1. 1Preparar y dorar el Spam

   

   Machaca el Spam hasta formar una pasta directamente en la olla. Saltea la mezcla a fuego lento hasta que suelte su grasa y los bordes del Spam se doren ligeramente.

   Tip: Machacar el Spam ayuda a que se integre mejor con el caldo del estofado para un sabor más profundo.
2. 2Sofreír el Spam con el kimchi

   

   Añade el kimchi a la olla con el Spam dorado. Saltea ambos ingredientes para integrar los sabores y resaltar las notas ácidas y picantes del kimchi.

   Tip: Asegúrate de sofreír hasta que el kimchi esté ligeramente tierno para obtener la mejor textura.
3. 3Añadir agua y ajo

   

   Vierte el agua en la olla con el Spam y el kimchi. Añade el ajo picado a la mezcla y lleva el líquido a ebullición.

   Tip: Añadir el ajo en este momento ayuda a infundir el caldo con su aroma intenso y sabroso.
4. 4Añadir patatas y cebollas

   

   Incorpora las rodajas de patata y cebolla al estofado. Cocina en el caldo hasta que las patatas estén tiernas.

   Tip: Asegúrate de que las rodajas de patata tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de forma pareja.
5. 5Sazonar el estofado

   

   Sazona el estofado añadiendo la salsa de soja clara y el polvo de chile. Mezcla bien para combinar todos los sabores en el caldo.

   Tip: Ajusta la cantidad de polvo de chile según tu preferencia de picante.
6. 6Añadir rodajas de Spam y tofu

   

   Coloca suavemente las rodajas restantes de Spam y el tofu en la olla. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante tres minutos adicionales para que los ingredientes absorban el sabor del caldo.

   Tip: Manipula el tofu con suavidad para evitar que se rompa mientras se cocina.
7. 7Decorar el estofado

   

   Justo antes de servir, espolvorea los pimientos verdes y el cebollino picado sobre el estofado caliente. Esto añade un toque de color y un contraste fresco y crujiente al caldo sabroso.

   Tip: Añade estos vegetales frescos en el último segundo para mantenerlos vibrantes y crujientes.

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Preguntas Frecuentes