Tazón de Arroz
Cerdo y Kimchi
Un plato de arroz reconfortante al estilo coreano con cerdo tierno, cebollas crujientes y kimchi picante.
El tazón de arroz con cerdo y kimchi es la comida reconfortante definitiva para las noches de semana, uniendo ingredientes básicos de la despensa en una comida armoniosa en un solo tazón. Cubrir ligeramente el cerdo con harina sella los jugos y ayuda a crear una costra sabrosa al freírlo, mientras que las generosas adiciones de kimchi envejecido y su sabroso jugo proporcionan un toque picante y ácido profundamente satisfactorio sin necesidad de sal adicional.
Ingredientes
- 200 g cerdo en rodajas finas
- 1 tbsp harina
- 1 cup kimchi picado
- 1/4 cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 tbsp aceite de sésamo
- to taste jugo de kimchi
- 1 huevo
- 1 bowl arroz blanco cocido
- to taste semillas de sésamo
- to taste cebollas verdes picadas
Instrucciones
- 1Rebozar el cerdo con harina
Toma 200 gramos de cerdo en rodajas finas y colócalos en una bandeja. Espolvorea una capa ligera de harina de manera uniforme sobre la carne y mezcla bien para cubrir cada pieza de forma uniforme antes de cocinar.
Tip: Rebozar el cerdo en harina ayuda a retener los jugos y le da a la superficie una textura ligeramente crujiente al freírlo. - 2Sofreír el ajo en aceite de sésamo
Calienta una pequeña cantidad de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté aromático, teniendo cuidado de no dejar que se queme.
Tip: Usar aceite de sésamo como base infunde un rico aroma a nuez justo al comenzar la cocción. - 3Cocinar el cerdo
Añade las rodajas de cerdo rebozadas en harina directamente a la sartén con el ajo sofrito. Saltea a fuego medio-alto hasta que la carne esté completamente dorada y cocida por dentro.
Tip: Cociná a fuego más alto para asegurar que el cerdo desarrolle un buen dorado rápidamente sin resecarse. - 4Agregar cebollas en rodajas
Corta un cuarto de cebolla y agrégala directamente a la sartén con el cerdo dorado. Mezcla y saltea todo junto hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y volverse translúcidas.
Tip: Las cebollas liberan dulzor natural a medida que se cocinan, lo que equilibra las notas sabrosas y picantes del kimchi. - 5Saltear con kimchi
Agrega una cantidad igual de kimchi picado a la sartén junto con el cerdo y las cebollas. Saltea todo minuciosamente a fuego alto hasta que esté bien integrado y ligeramente seco.
Tip: Cocina para evaporar el exceso de líquido del kimchi a fuego alto para concentrar los sabores intensos. - 6Verter el jugo de kimchi
Vierte un poco de jugo de kimchi extra en la sartén sobre los ingredientes que se están salteando. Continúa salteando a fuego alto hasta que el líquido se reduzca y la mezcla quede ligeramente seca.
Tip: Agregar jugo de kimchi impregna el tazón de arroz con un sabor profundo y ácido sin necesidad de sal o condimentos adicionales. - 7Freír el huevo
Rompe un huevo fresco directamente en una sartén caliente para freírlo con la yema hacia arriba, preparándolo como cobertura para el tazón de arroz.
Tip: Mantén el fuego moderado para que las claras cuajen bien mientras la yema se mantiene líquida. - 8Armar el tazón de cerdo con kimchi
Sirve el salteado de cerdo con kimchi recién hecho directamente sobre un tazón tibio de arroz blanco para armar el plato.
Tip: Asegúrate de incluir algo de los jugos sabrosos sobre el arroz para obtener el máximo sabor.
