Burrito de Res Definitivo
Guacamole Fresco

Un burrito de res al estilo mexicano cargado de carne picada especiada, tocino ahumado, queso fundido y verduras crujientes, servido con guacamole casero fresco.

Ingredientes

• 3 cloves ajo
• 50 g tocino
• 200 g carne picada de res
• 1 tbsp pasta de tomate
• 1/2 tsp pimentón
• 1/2 tsp hojas de chile
• 1/2 tsp chile en polvo
• 1/2 tsp cebolla en polvo
• 1/2 tsp comino en polvo
• 1/2 tsp orégano seco
• to taste sal y pimienta
• 80 ml agua
• 1 whole aguacate
• 1/6 limón
• to taste crema agria o yogur griego
• 1 tortilla integral
• to taste lechuga cortada
• to taste tomates picados
• to taste granos de maíz
• to taste cilantro picado
• to taste queso mixto rallado
• as needed aceite de oliva

Instrucciones

1. 1Saltear el ajo

   

   Engrasa la sartén caliente con aceite de oliva y añade el ajo picado. Saltea el ajo hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

   Tip: Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que el ajo se queme y se vuelva amargo.
2. 2Añadir tocino y carne

   

   Añade el tocino picado y la carne de res directamente a la sartén con el ajo salteado. Desmenuza la carne con una espátula y sofríe hasta que la carne cambie de color.

   Tip: Freír el tocino junto con la carne aporta una profundidad ahumada a la mezcla.
3. 3Incorporar pasta de tomate

   

   Exprime pasta de tomate en la mezcla de carne dorada. Sofríe continuamente hasta que la pasta de tomate esté bien distribuida y aromática.

   Tip: Cocinar la pasta de tomate durante un minuto ayuda a eliminar su sabor ácido crudo.
4. 4Sazonar la carne

   

   Añade pimentón, hojuelas de chile, chile en polvo, cebolla en polvo, comino en polvo, orégano seco, y sal y pimienta al gusto. Sofríe uniformemente para cubrir la carne con la mezcla de especias.

   Tip: Tuesta las especias brevemente con la carne para liberar todo su potencial aromático.
5. 5Agregar agua y cocinar a fuego lento

   

   Vierte agua en la sartén con la mezcla de carne sazonada. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes antes de tapar y cocinar a fuego lento.

   Tip: Agregar agua ayuda a crear una salsa rica y ablanda la carne picada durante la cocción a fuego lento.
6. 6Reducir la salsa

   

   Retira la tapa después de cocinar tapado a fuego lento. Reduce el líquido restante a fuego alto mientras revuelves hasta que el relleno espese.

   Tip: Asegúrate de revolver con frecuencia durante la reducción a fuego alto para evitar que se pegue.
7. 7Triturar el aguacate

   

   Toma un aguacate maduro y tritúralo directamente dentro de un tazón de vidrio hasta que alcance una textura de pasta suave y consistente.

   Tip: Usa un tenedor o un pequeño machacador de papas para obtener resultados rápidos y uniformes.
8. 8Sazonar el puré de aguacate

   

   Añade una pizca pequeña de sal, un toque de pimienta molida y el jugo de un sexto de limón al aguacate triturado, luego mezcla todo minuciosamente.

   Tip: Agregar jugo de limón evita que el aguacate se oxide y se vuelva marrón mientras aporta un toque cítrico agradable.
9. 9Untar crema agria en el wrap

   

   Toma una tortilla integral y extiende una capa uniforme de crema agria o yogur griego por la superficie.

   Tip: Esto actúa como una barrera contra la humedad y añade un toque cremoso y ácido a la base del burrito.
10. 10Agregar lechuga rallada

    

    Coloca un puñado de lechuga recién rallada encima de la capa de crema agria en la tortilla integral.

    Tip: Mantén la lechuga seca para evitar que el wrap se vuelva blando.
11. 11Agregar el relleno de carne

    

    Coloca el relleno tibio de carne picada y tocino sazonados directamente encima de la capa de lechuga rallada.

    Tip: Asegúrate de que el exceso de líquido se reduzca para que el wrap mantenga su integridad estructural.
12. 12Agregar tomates y maíz

    

    Esparce tomates frescos picados y granos de maíz dulce sobre el relleno de carne para introducir frescura y textura crujiente.

    Tip: Escurre el exceso de humedad de los tomates picados antes de agregarlos para evitar un wrap blando.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes