Tacos Mexicanos Bajos en Grasa
Calorías

Tacos mexicanos ligeros y refrescantes de bajas calorías elaborados con conchas de tortilla crujientes al horno, verduras frescas picadas, salsa cremosa de aguacate y yogur griego, salmón y sabrosa carne de res.

Ingredientes

• 4 large tortillas compradas en la tienda
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla roja
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 bunch cilantro fresco
• 2 cloves ajo picado
• 1 whole aguacate maduro
• 2 large spoonfuls yogur griego
• 150 g filete de salmón
• 100 g champiñones
• 200 g carne de res picada
• 50 g kimchi coreano
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• as needed aceite de oliva
• as needed jugo de limón

Instrucciones

1. 1Cortar las Envolturas de Tortilla

   

   Toma una tortilla grande comprada en la tienda y colócala plana sobre una tabla de cortar limpia. Usa un cortador circular para presionar firmemente y recortar envolturas redondas pequeñas y del tamaño de un bocado para llenar un plato.

   Tip: Presiona el cortador circular con firmeza y gira ligeramente para asegurar un corte limpio a través de la tortilla.
2. 2Lavar las Verduras Frescas

   

   Reúne pimientos vibrantes, una cebolla roja, un pepino, un tomate y cilantro fresco. Sumérgelos en un tazón con agua limpia para lavarlos a fondo y eliminar cualquier impureza superficial.

   Tip: Deja que las hierbas frescas y los productos se enmojezean durante unos minutos para aflojar la suciedad oculta antes de enjuagar.
3. 3Cortar las Verduras en CUBOS

   

   Toma los pimientos amarillos lavados, los tomates y los pepinos, y córtalos todos en cubos pequeños y uniformes sobre una bandeja.

   Tip: Mantén el tamaño del cubo constante para que la mezcla se integre uniformemente en el relleno del taco más tarde.
4. 4Dar Forma y Hornear las Conchas de Tortilla

   

   Organiza las pequeñas envolturas de tortilla y fija sus formas usando papel de aluminio arrugado para mantener una curva de concha de taco. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea en el horno durante 3 minutos.

   Tip: Asegúrate de que el papel de aluminio soporte la curva correctamente para que las tortillas mantengan una forma de bolsillo abierto mientras se hornean.
5. 5Combinar las Verduras Picadas

   

   Transfiere los pimientos picados, los tomates, las cebollas y el cilantro fresco a un tazón grande de vidrio y revuélvelos juntos para combinar.

   Tip: Mezcla suavemente para evitar maltratar los tomates y las hierbas delicadas.
6. 6Sazonar la Mezcla de Verduras

   

   Agrega ajo picado, pimienta negra, sal marina y un chorrito de aceite de oliva directamente en el tazón de verduras mixtas para realzar el sabor.

   Tip: Agrega un pequeño chorrito de jugo de limón en esta etapa para alegrar la mezcla de verduras.
7. 7Sazonar las Verduras Mixtas

   

   Exprime jugo de limón fresco sobre el tazón de pimientos picados de colores, cebolla roja, tomates y cilantro. Agrega ajo picado, pimienta negra, sal marina, aceite de oliva y un toque más de jugo de limón, luego revuelve todo bien para combinar los sabores vibrantes.

   Tip: Asegúrate de mezclar suavemente para que las verduras delicadas conserven su textura y atractivo colorido.
8. 8Triturar el Aguacate

   

   Toma un aguacate maduro entero, colócalo en un tazón de mezcla de metal y tritúralo completamente hasta obtener una pasta suave usando un mazo.

   Tip: Usa un aguacate maduro que ceda fácilmente a la presión para obtener la textura de pasta más suave.
9. 9Mezclar el Aguacate con Yogur Griego

   

   Agrega jugo de limón y dos cucharadas grandes de rico yogur griego al aguacate triturado, luego mezcla bien hasta que esté suave y completamente integrado para crear una salsa base cremosa.

   Tip: El yogur griego añade un toque cremoso mientras mantiene la salsa ligera y saludable.

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Preguntas Frecuentes