Tazón de Arroz
Ternera y Cebolla (Estilo Gyudon)

Un reconfortante tazón de arroz con ternera tierna y cebolla caramelizada, cocinado en un glaseado umami y terminado con un huevo cremoso.

Ingredientes

• 200 g ternera cortada finamente
• 1 cebolla roja
• 2 huevos
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1 tsp azúcar
• 1/2 tsp almidón de maíz
• 2 tbsp agua
• 1/4 tsp pimienta negra
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 stalk cebollino
• 1 tsp semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla roja

   

   Coloca la cebolla roja sobre una tabla de cortar estable y utiliza un cuchillo de chef afilado para cortarla en rodajas uniformes y gruesas. Esto crea la base aromática para el salteado, añadiendo un sabor dulce que equilibra la ternera.

   Tip: Mantén los dedos en posición de garra para garantizar la seguridad mientras cortas la cebolla redondeada.
2. 2Batir los huevos

   

   Rompe dos huevos frescos en un tazón. Usa un par de palillos para batir vigorosamente las yemas y las claras hasta que la mezcla esté completamente combinada y suave.

   Tip: Batir bien asegura que la mezcla de huevo se cocine de manera uniforme y se integre perfectamente en el plato.
3. 3Preparar la salsa para saltear

   

   En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostra, una pizca de azúcar, pimienta negra recién molida, una cucharadita de almidón de maíz y un chorrito de agua. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y el almidón de maíz esté totalmente incorporado.

   Tip: Mezclar el almidón de maíz con agua primero evita la formación de grumos cuando lo añadas a la sartén caliente más tarde.
4. 4Saltear la ternera

   

   Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade las tiras de ternera cruda. Saltea constantemente usando palillos hasta que la ternera esté dorada y cocida. Asegúrate de que las piezas estén separadas para promover un dorado uniforme.

   Tip: Evita sobrecargar la sartén para asegurar que la ternera se selle correctamente en lugar de cocerse en sus propios jugos.
5. 5Cocinar la cebolla y la ternera juntas

   

   Añade las rodajas gruesas de cebolla roja a la sartén con la ternera dorada. Saltea todo junto hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan fragantes, fusionando sus sabores con la ternera.

   Tip: Cocinar las cebollas con la ternera permite que los jugos de la carne condimenten las cebollas perfectamente.
6. 6Añadir la salsa

   

   Vierte la mezcla de salsa preparada anteriormente sobre la ternera y las cebollas en la sartén. Continúa salteando brevemente mientras la salsa burbujea y espesa, cubriendo los ingredientes con un glaseado brillante y sabroso.

   Tip: Mantén el fuego moderado al añadir la salsa para que el almidón de maíz espese uniformemente sin quemarse.
7. 7Añadir los huevos

   

   Vierte los huevos batidos uniformemente sobre la mezcla de ternera y cebolla en la sartén. Deja que los huevos se cocinen lentamente a fuego medio hasta que alcancen la consistencia deseada, formando una capa suave y cremosa alrededor de la carne y las cebollas.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio-bajo para asegurar que los huevos se mantengan tiernos y no se cuajen demasiado rápido.
8. 8Decorar y servir

   

   Una vez que los huevos estén cocidos a tu preferencia, termina el plato espolvoreando cebollino picado y semillas de sésamo por encima. El cebollino fresco y el sésamo aportan un contraste brillante a los sabores ricos y sabrosos de la ternera y el huevo.

   Tip: Añade el cebollino justo antes de apagar el fuego para mantenerlo vibrante y fresco.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes