Tazón de Arroz
Ternera al Jengibre

Una comida perfecta para uno: este rápido tazón de ternera al jengibre combina carne tierna, verduras frescas y el aroma del jengibre y el ajo.

Ingredientes

• 200 g ternera, cortada en tiras finas
• 1 small cebolla
• 1 cup ramilletes de brócoli
• 1 medium zanahoria
• 1 tbsp jengibre, picado
• 1 tbsp ajo, picado
• 2 tbsp vino para cocinar
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp azúcar
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1 bowl arroz blanco cocido al vapor
• to taste semillas de sésamo negro

Instrucciones

1. 1Preparar la cebolla

   

   Comienza pelando las capas exteriores de la cebolla. Córtala en tiras finas y uniformes para asegurar que se ablanden al mismo ritmo durante la cocción.

   Tip: Enfriar la cebolla en el refrigerador durante 15 minutos antes de cortarla puede ayudar a reducir la irritación ocular.
2. 2Preparar el brócoli

   

   Corta la cabeza de brócoli en ramilletes pequeños del tamaño de un bocado. Mantenerlos de un tamaño uniforme asegura que se blanqueen y se cocinen de manera pareja.

   Tip: Mantén los ramilletes de brócoli de tamaño uniforme para que se cocinen al mismo ritmo durante el blanqueado.
3. 3Dar forma a las zanahorias

   

   Corta la zanahoria en rodajas. Usa un cuchillo de cocina afilado para tallar cuidadosamente pequeñas muescas en los bordes de cada rodaja y crear una forma de flor.

   Tip: Usa un cuchillo de cocina pequeño y afilado para tener mayor control al tallar las muescas decorativas.
4. 4Picar los aromáticos

   

   Usa un cuchillo de chef afilado para picar finamente el jengibre y el ajo frescos. Un picado fino asegura que estos sabores intensos se distribuyan uniformemente en la salsa.

   Tip: Picar ambos ingredientes finamente ayuda a que liberen sus aceites esenciales de manera más efectiva al saltear.
5. 5Blanquear las verduras

   

   Sumerge brevemente los ramilletes de brócoli y las rodajas de zanahoria en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero aún tengan un color brillante. Escúrrelos bien.

   Tip: Blanquear en agua hirviendo mantiene las verduras brillantes y conserva una textura crujiente.
6. 6Preparar la salsa

   

   En un tazón pequeño, bate el vino para cocinar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

   Tip: Mezclar la salsa con antelación asegura que todos los sabores estén equilibrados antes de añadirla a la sartén caliente.
7. 7Saltear la cebolla

   

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las tiras de cebolla y saltea, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y translúcidas.

   Tip: No quemes las cebollas; mantén el fuego a un nivel medio constante para ablandarlas uniformemente.
8. 8Añadir los aromáticos

   

   Incorpora el jengibre y el ajo picados a las cebollas blandas. Cocina brevemente hasta que la mezcla desprenda aroma, teniendo cuidado de no quemar el ajo.

   Tip: Añade el ajo y el jengibre solo después de que las cebollas se hayan ablandado para evitar que el ajo se queme mientras las cebollas se cocinan.
9. 9Verter la salsa

   

   Vierte la salsa preparada en la sartén con los aromáticos y las cebollas. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

   Tip: Asegúrate de que el azúcar esté totalmente disuelto en la salsa antes de verterla en la sartén para obtener un sabor uniforme.
10. 10Cocinar la ternera

    

    Añade la ternera en tiras a la sartén. Usa fuego alto para saltear la carne rápidamente hasta que esté cocida y la salsa espese formando un glaseado brillante.

    Tip: Usa fuego alto para un salteado rápido, así mantendrás la ternera tierna y evitarás que se vuelva dura.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes