Gyudon Rápido de Ternera
Cebolleta

Un sabroso tazón de ternera estilo japonés con jugosa carne Angus, cebolleta fresca y un sedoso huevo onsen. Una comida rápida y perfectamente equilibrada.

Ingredientes

• 100 g filetes de ternera Angus
• 1 large cebolleta fresca
• 8 g salsa barbacoa de ajo y pimienta
• 1 huevo onsen
• 1 bowl arroz blanco al vapor
• to taste semillas de sésamo
• to taste copos de algas

Instrucciones

1. 1Preparar la cebolleta

   

   Toma una cebolleta grande y fresca y usa un cuchillo afilado para cortarla en rodajas finas y uniformes. Resérvalas para sazonar la carne más adelante.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia adentro al cortar para evitar accidentes con el cuchillo.
2. 2Preparar la ternera

   

   Coloca los 100 gramos de filetes de ternera Angus en una tabla de cortar limpia. Corta cada filete por la mitad para crear trozos del tamaño de un bocado que se cocinarán de manera uniforme.

   Tip: Cortar la carne en trozos más pequeños y uniformes ayuda a que se cocinen más rápido y absorban mejor la marinada.
3. 3Marinar la carne

   

   Coloca los trozos de carne en un recipiente de metal. Vierte los 8 gramos de salsa barbacoa de ajo y pimienta, asegurándote de que la carne quede cubierta uniformemente para un sabor óptimo.

   Tip: Si no tienes esta salsa específica, una mezcla de salsa de soja, ajo picado y pimienta negra es una excelente alternativa casera.
4. 4Mezclar los ingredientes

   

   Añade la cebolleta recién picada al recipiente con la carne y la salsa. Usa una mano enguantada para mezclar bien todos los componentes hasta que cada trozo de carne esté bien sazonado.

   Tip: Mezclar a mano asegura que la cebolleta se distribuya uniformemente por toda la carne para lograr un sabor consistente en cada bocado.
5. 5Saltear la ternera

   

   Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade la mezcla de ternera y cebolleta, extendiéndola en una sola capa para asegurar un dorado uniforme.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir la carne para conseguir un buen sellado.
6. 6Servir el tazón

   

   Una vez que la carne esté bien cocida y la humedad se haya evaporado, coloca la mezcla con una cuchara sobre un tazón de arroz blanco al vapor.

   Tip: Añade un huevo onsen en el centro y espolvorea con semillas de sésamo para elevar la presentación y el sabor.
7. 7Adornar y servir

   

   Rompe con cuidado el huevo onsen en el centro del tazón. Espolvorea con semillas de sésamo y copos de algas para terminar antes de servir.

   Tip: Para obtener la mejor textura, asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente antes de romperlo sobre la carne caliente.
8. 8Terminar la cocción

   

   Con unas pinzas, remueve continuamente y presiona los filetes contra la sartén para asegurar que se cocinen por completo. Deja que el exceso de humedad se evapore completamente para lograr un buen dorado caramelizado en la carne.

   Tip: Mantén la carne en movimiento en la sartén para asegurar un dorado uniforme y evitar que la salsa se queme.

Conservación y Recalentado

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Preguntas Frecuentes