Bol de Arroz
Ternera Estilo Japonés (Gyudon) con Brócoli

Una variante saludable del clásico gyudon japonés con tierna ternera en rodajas y cebollas dulces glaseadas, servidas con arroz esponjoso y brócoli crujiente.

Ingredientes

• 250 g rollos de ternera
• 1 cebolla
• 0.5 head brócoli
• 3 tbsp salsa de soja ligera
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp miel
• 1 tsp sal
• 0.5 bowl agua
• 1 dash salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 dash pimienta negra
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 bowl arroz blanco cocido

Instrucciones

1. 1Cortar la Cebolla

   

   Coloca media cebolla en una tabla de cortar de madera a cuadros y córtala uniformemente en tiras finas usando un cuchillo de cocina afilado.

   Tip: Corta en la dirección de las fibras para obtener un corte más limpio que conserve mejor su textura al saltear.
2. 2Mezclar la Base de la Salsa

   

   Vierte tres cucharadas de salsa de soja ligera en un bol metálico pequeño para comenzar a crear la base de salsa sabrosa para la ternera.

   Tip: Mide la salsa de soja con cuidado para asegurar un perfil de sabor equilibrado en el plato.
3. 3Añadir Miel

   

   Exprime una cucharada de miel de un bote de plástico directamente en el bol metálico pequeño que contiene la mezcla de salsa de soja.

   Tip: La miel aporta un sutil dulzor natural que ayuda a caramelizar la salsa durante la cocción.
4. 4Escaldar el Brócoli

   

   Transfiere los ramilletes de brócoli verde fresco a una olla de metal con agua hirviendo sazonada con un poco de sal, y escalda durante dos minutos antes de retirar.

   Tip: Añadir sal al agua hirviendo preserva el color verde brillante y la textura tierna y crujiente del brócoli.
5. 5Escaldar los Rollos de Ternera

   

   Introduce los rollos de ternera cruda cortada fina en una olla con agua hirviendo rápidamente durante treinta segundos, luego retíralos con rapidez.

   Tip: Escaldar rápidamente la ternera elimina el exceso de impurezas y reduce el tiempo de cocción posterior.
6. 6Saltear las Cebollas

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén blanca, añade las cebollas rojas cortadas y saltéalas usando una espátula hasta que estén blandas.

   Tip: Cocina a fuego medio para ablandar las cebollas por completo sin quemarlas.
7. 7Añadir la Ternera a las Cebollas

   

   Transfiere las tiras de ternera previamente escaldadas a la sartén que contiene las cebollas rojas blandas y translúcidas, preparándolas para la mezcla de salsa.

   Tip: Asegúrate de que las cebollas estén completamente blandas antes de añadir la ternera para que absorban los sabores de manera uniforme.
8. 8Verter la Salsa

   

   Vierte la mezcla de salsa líquida oscura sazonada, preparada antes con salsa de soja, mirin, miel, sal y agua, directamente sobre la ternera y las cebollas en la sartén.

   Tip: Vierte de manera uniforme por toda la sartén para que la ternera y las cebollas se recubran de forma homogénea mientras la salsa comienza a calentarse.
9. 9Sazonar con Pimienta Negra

   

   Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la ternera y las cebollas mientras se cocinan a fuego lento en la rica salsa, mejorando el aroma y la profundidad del plato.

   Tip: La pimienta negra recién molida proporciona el mejor golpe de sabor.
10. 10Cocer a Fuego Lento y Remover

    

    Remueve la ternera y las cebollas continuamente con una espátula de madera mientras dejas que se cocinen a fuego lento en la salsa marrón oscura hasta que estén completamente hechas y llenas de sabor.

    Tip: Mantén el fuego bajo durante la cocción lenta para que la salsa reduzca bien sin quemarse.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes