Arroz con Ternera tierna
Tomate con Huevo Revuelto

Un salteado reconfortante de jugosos tomates, huevos revueltos aterciopelados y tierna carne marinada servido sobre una cama de arroz blanco tibio.

Ingredientes

• 300 g lomo fino de ternera
• 3 huevos
• 2 tomates
• 2 tbsp jugo de champiñones
• 2 tbsp salsa de ostras
• 1/2 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de trufa negra
• 1/2 tbsp azúcar blanca
• 1/2 bowl agua con almidón
• 1 clove ajo
• to taste pimienta negra
• as needed aceite de cocina
• to taste cebollinos
• 1 bowl arroz blanco

Instrucciones

1. 1Sazonar la ternera cortada

   

   Coloca la ternera cortada en un plato blanco. Vierte una cucharada de jugo de champiñones y una cucharada de salsa de ostras, luego agrega una cantidad moderada de pimienta negra, almidón y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

   Tip: Agregar aceite junto con los condimentos ayuda a retener la humedad de la ternera durante la marinada.
2. 2Mezclar y masajear la ternera

   

   Con una mano enguantada, mezcla y masajea bien los condimentos en las rodajas de ternera en el plato blanco hasta que queden cubiertas de manera uniforme y los líquidos se absorban.

   Tip: Masajea suavemente para asegurar que el almidón y el aceite recubran cada pieza de manera uniforme para ablandar la carne.
3. 3Cascar los huevos

   

   Casca tres huevos frescos en una jarra blanca en preparación para batirlos.

   Tip: Verifica los huevos individualmente antes de agregarlos para garantizar su frescura.
4. 4Preparar la base de la salsa

   

   Vierte salsa oscura en una taza medidora transparente que contenga los demás ingredientes de la salsa para construir la base de sabor.

   Tip: Mide los líquidos con precisión para mantener el equilibrio ideal entre notas saladas y dulces.
5. 5Agregar salsa de trufa

   

   Toma una cucharada de rica salsa de trufa oscura y agrégala a la taza medidora con los demás ingredientes de la salsa.

   Tip: La salsa de trufa aporta una profundidad terrosa y lujosa a la mezcla de salsa salteada final.
6. 6Calentar aceite en la sartén

   

   Calienta una cantidad adecuada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio para prepararte para cocinar los huevos.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté distribuido uniformemente por la superficie de la sartén antes de verter los ingredientes.
7. 7Cocinar los huevos revueltos

   

   Calienta aceite en la sartén a fuego medio. Vierte los huevos batidos y saltea suavemente con una espátula hasta que estén apenas cocidos y aún esponjosos. Retira los huevos de la sartén y resérvalos para usarlos más tarde.

   Tip: Evita cocinar demasiado los huevos en esta etapa, ya que se cocinarán nuevamente cuando se combinen con el resto de los ingredientes.
8. 8Dorar la ternera marinada

   

   Agrega un poco más de aceite a la sartén y caliéntala. Coloca las rodajas de ternera marinada en la sartén caliente y saltealas rápidamente a fuego alto hasta que estén apenas doradas por fuera. Retira la ternera y resérvala.

   Tip: Saltear a fuego alto sella la humedad dentro de la ternera, manteniéndola tierna y jugosa.
9. 9Saltear el ajo picado

   

   Limpia la sartén y añade un chorrito fresco de aceite de cocina. Echa el ajo picado y saltéalo suavemente a fuego medio hasta que esté aromático y ligeramente dorado.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que el ajo se queme, lo que le daría al plato final un sabor amargo.
10. 10Agregar tomates picados

    

    Agrega los tomates picados a la sartén con el ajo salteado y saltéalos de manera uniforme hasta que comiencen a ablandarse y liberar sus jugos.

    Tip: Saltear bien los tomates ayuda a construir una base rica y sabrosa para la salsa.
11. 11Combinar los ingredientes en la sartén

    

    Una vez que los tomates picados se hayan ablandado y creado una base rica, agrega la ternera cocida y los huevos revueltos nuevamente a la sartén. Vierte la mezcla de salsa sabrosa preparada sobre la parte superior de los ingredientes.

    Tip: Asegúrate de que los tomates estén bien cocidos y jugosos antes de devolver la carne y los huevos a la sartén para crear una salsa cohesiva.
12. 12Mezclar bien y decorar

    

    Saltea todo de manera uniforme a fuego medio-alto para que la salsa espesa cubra maravillosamente la ternera, los huevos y los tomates. Termina el plato espolvoreando cebollino fresco picado por encima para darle un toque brillante de sabor.

    Tip: Revuelve los ingredientes rápidamente durante este último paso para evitar que la ternera se cocine demasiado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes