Costillas de Cerdo Glaseadas
Miel y Ajo

Deleítate con unas costillas de cerdo con miel y ajo, con tiernas porciones con hueso glaseadas en una rica mezcla caramelizada de mantequilla, miel y especias aromáticas.

Ingredientes

• 1.5 kg costillas de cerdo
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 2 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp sazonador para barbacoa
• 1 tsp chile en polvo
• 4 tbsp mantequilla
• 4 tbsp miel
• 3 cloves ajo picado
• 0.5 tsp hojuelas de chile rojo
• 2 stalks cebollinos picados

Instrucciones

1. 1Cortar las costillas de cerdo en porciones

   

   Coloca el costillar de cerdo en una tabla de cortar. Usando un cuchillo de chef afilado, corta con cuidado entre cada hueso para separar la tira en porciones de una sola costilla, luego pásalas a un tazón grande.

   Tip: Palpa la parte inferior del costillar para localizar los huesos antes de cortar y asegurar cortes limpios y uniformes.
2. 2Agregar los condimentos líquidos

   

   Vierte la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras directamente sobre las costillas de cerdo cortadas en el tazón. Mezcla las costillas suavemente para asegurar que cada pieza quede cubierta uniformemente con el adobo líquido.

   Tip: La salsa de soja oscura le da a las costillas un color rico, mientras que la salsa de soja regular y la salsa de ostras aportan profundidad salada.
3. 3Sazonar y marinar las costillas a fondo

   

   Espolvorea generosamente el sazonador para barbacoa y el chile en polvo sobre las costillas de cerdo, mezcla bien para distribuir las especias y déjalas marinar durante una hora para que absorban los sabores.

   Tip: Para una penetración de sabor aún más profunda, cubre y deja marinar las costillas en el refrigerador durante varias horas.
4. 4Organizar las costillas en una rejilla de alambre

   

   Toma las costillas de cerdo marinadas y colócalas ordenadamente en una sola capa sobre una rejilla para hornear colocada dentro de una bandeja para asegurar una circulación de aire adecuada durante el horneado.

   Tip: Deja un poco de espacio entre las piezas individuales de costilla para que se asen de manera uniforme en lugar de cocinarse al vapor.
5. 5Cocinar la salsa de miel y ajo

   

   En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la mantequilla, la miel, el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, revolviendo continuamente hasta que se derrita y quede brillante antes de incorporar los cebollinos picados al final.

   Tip: Mantén el fuego de medio a bajo para evitar que el ajo picado y los azúcares de la miel se quemen.
6. 6Untar las costillas con el glaseado de miel y ajo

   

   Saca las costillas de cerdo horneadas del horno y cepilla generosamente una capa del glaseado de miel y ajo preparado sobre ellas usando una brocha de cocina, asegurando que cada pieza esté bien cubierta antes de devolverlas al horno.

   Tip: Aplica el glaseado de manera uniforme para construir una costra exterior rica y caramelizada a medida que continúan horneándose.
7. 7Untar las costillas con salsa adicional

   

   Coloca la bandeja de horno nuevamente dentro del horno bajo el calor del grill, y unta las costillas generosamente con más salsa de miel y ajo para construir un glaseado rico y caramelizado.

   Tip: Vigila de cerca las costillas mientras usas el grill para que el glaseado de miel se caramelice agradablemente sin quemarse.
8. 8Mezclar las costillas cocinadas en glaseado extra

   

   Transfiere las costillas completamente cocidas y caramelizadas a un tazón grande de metal, vierte glaseado extra sobre ellas y revuelve bien para asegurar que cada pieza esté completamente cubierta.

   Tip: Mezclar mientras las costillas aún están calientes ayuda a que el glaseado extra se adhiera y brille maravillosamente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes