Costillas de Cerdo al Horno
Miel, Limón y Ajo
Domina esta sencilla receta de costillas de cerdo al horno con miel, limón y ajo. Un glaseado cítrico y dulce en una preparación totalmente libre de aceite.
Estas costillas de cerdo al horno con miel, limón y ajo ofrecen un equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y cítricos. Al marinar la carne con jugo de limón fresco, miel, salsa de soja y ajo antes de asarla a alta temperatura, se logra una textura tierna y caramelizada sin necesidad de usar ni una sola gota de aceite extra.
Ingredientes
- 500 g costillas de cerdo
- 2 tbsp miel
- 1 limón
- 3 cloves ajo
- 1 tbsp salsa de soja ligera
- to taste pimienta negra
- to taste perejil seco
Instrucciones
- 1Añadir la miel a las costillas
Coloca las costillas de cerdo crudas en un tazón de vidrio limpio. Vierte dos cucharadas de miel directamente sobre la carne para crear la base dulce del glaseado.
Tip: Asegúrate de distribuir la miel uniformemente sobre toda la carne para lograr una caramelización pareja en el horno. - 2Exprimir el jugo de limón
Exprime el jugo de un limón fresco directamente sobre las costillas en el tazón. Esto aportará un sabor cítrico brillante y ayudará a ablandar la carne.
Tip: Haz rodar el limón firmemente sobre la encimera antes de cortarlo y exprimirlo para extraer una mayor cantidad de jugo. - 3Incorporar el ajo picado
Añade tres dientes de ajo recién picados al tazón con las costillas de cerdo y el jugo de limón.
Tip: Pica el ajo muy fino para que su sabor se distribuya de manera uniforme en todos los trozos de carne durante el marinado. - 4Verter la salsa de soja ligera
Vierte una cucharada de salsa de soja ligera sobre las costillas y el ajo para introducir una profunda nota salada y sabor umami.
Tip: La salsa de soja ligera aporta sazón y un hermoso color sin llegar a opacar el equilibrio entre la miel y el limón. - 5Espolvorear pimienta negra
Muele y espolvorea pimienta negra al gusto sobre los ingredientes del tazón para agregar un toque especiado y aromático.
Tip: La pimienta negra recién partida ofrece un sabor y un aroma mucho más potentes y frescos. - 6Mezclar y marinar la carne
Mezcla muy bien todos los ingredientes con las manos, asegurando que cada trozo de costilla quede perfectamente cubierto por la marinada, y deja reposar durante 30 minutos.
Tip: Permitir que las costillas se marinen por los 30 minutos completos garantiza que los sabores penetren profundamente en la carne. - 7Colocar en la bandeja para hornear
Una vez transcurrido el tiempo de marinado, acomoda las costillas de cerdo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Tip: Deja un poco de espacio entre cada costilla en la bandeja para asegurar que se asen y se doren de manera uniforme. - 8Voltear las costillas a mitad de cocción
Tras hornear las costillas a 200 grados centígrados durante la primera mitad del tiempo, abre la puerta del horno y voltea cuidadosamente cada pieza usando unas pinzas o palillos para que se doren por todos lados.
Tip: Ten mucha precaución con el golpe de aire caliente al abrir la puerta del horno. - 9Añadir rodajas de limón
Coloca rodajas de limón fresco directamente en la bandeja junto a las costillas recién volteadas. Esto infundirá un maravilloso aroma cítrico durante los últimos minutos de asado.
Tip: Añadir el limón a la mitad del proceso evita que se queme o se vuelva amargo debido a las altas temperaturas del inicio.
