Costillas de Cerdo Glaseadas
Miel en Air Fryer

Crujientes, pegajosas y llenas de sabor dulce y salado, estas costillas de cerdo al estilo cantonés en freidora de aire cuentan con un rico glaseado de miel y carne tierna.

Ingredientes

• 1.2 lbs costillas de cerdo
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp cebolla en polvo
• 1/2 tsp pimienta negra
• 1 tbsp salsa de soya
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp salsa de soya oscura
• 1.5 tbsp miel
• 1 tsp almidón de maíz
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp miel
• 2 tbsp agua

Instrucciones

1. 1Secar las costillas

   

   Después de remojar las costillas de cerdo para eliminar las impurezas, usa una toalla de papel para presionarlas y secarlas por completo. Esto asegura que la marinada se adhiera correctamente y penetre profundamente en la carne.

   Tip: Secar la carne evita que el exceso de agua diluya la marinada, lo que da como resultado un plato mucho más sabroso.
2. 2Sazonar con aromáticos

   

   Espolvorea generosamente ajo en polvo y cebolla en polvo sobre las costillas crudas y secas en la bandeja. Si no tienes estos polvos, puedes usar ajo y cebolla fresca finamente picados como sustituto.

   Tip: Los polvos son excelentes para los adobos secos, ya que se distribuyen de manera uniforme y no se queman tan fácilmente como los aromáticos frescos picados en la freidora de aire.
3. 3Añadir la marinada líquida

   

   Vierte salsa de soya oscura, salsa de soya regular, salsa de ostras y miel sobre las costillas secas. Espolvorea tus especias secas como ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra, junto con almidón de maíz para ayudar a ligar la salsa a la carne.

   Tip: Si no tienes aromáticos en polvo, el ajo y la cebolla fresca picados funcionarán maravillosamente como sustitutos.
4. 4Añadir miel

   

   Después de agregar la salsa de soya y otros líquidos salados, vierte miel dorada sobre las costillas para proporcionar un glaseado dulce. Esto le dará a las costillas ese perfil de sabor clásico dulce y salado al estilo cantonés.

   Tip: La miel no solo endulza el plato sino que también ayuda a crear una hermosa costra caramelizada al hornearse.
5. 5Masajear las costillas

   

   Ponte un guante de plástico y masajea minuciosamente la marinada en las costillas de cerdo con la mano. Asegúrate de que cada pieza esté cubierta de manera uniforme, luego rocía un poco de aceite de cocina para ayudar a retener la humedad.

   Tip: Mezclar a mano es la mejor manera de asegurar que el almidón de maíz y los ingredientes líquidos formen un glaseado cohesivo que se adhiera perfectamente a la carne.
6. 6Envolver y marinar

   

   Cubre la bandeja herméticamente con papel plástico transparente. Traslada las costillas al refrigerador para que se marinen. Para la mejor penetración de sabor, déjalas reposar durante al menos tres horas.

   Tip: Cuanto más tiempo se marinen las costillas, mejor sabrán. Incluso puedes dejarlas toda la noche para obtener el máximo sabor.
7. 7Colocar las costillas en la freidora de aire

   

   Organiza las costillas de cerdo marinadas secuencialmente en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no estén demasiado amontonadas para una cocción uniforme.

   Tip: Deja un poco de espacio entre las costillas para que el aire circulante pueda dorarlas de manera uniforme.
8. 8Encender la freidora de aire

   

   Precalienta tu freidora de aire a 180°C durante 10 minutos. Una vez precalentada, coloca las costillas marinadas en la canasta y gira la perilla para hornear a 180°C durante los primeros 10 minutos de cocción.

   Tip: Si prefieres costillas tiernas y jugosas en lugar de un acabado seco y fragante, puedes envolverlas en papel de aluminio antes de colocarlas en la freidora de aire.
9. 9Voltear las costillas

   

   Después de los primeros 10 minutos de cocción, abre la canasta de la freidora de aire. Usa palillos o pinzas para voltear cuidadosamente cada costilla de modo que se doren uniformemente por ambos lados, luego continúa cocinando por otros 10 minutos.

   Tip: Vigila el color al voltearlas. Deben ir tomando un bonito aspecto dorado y caramelizado gracias a la miel y la salsa de soya.
10. 10Preparar la mezcla de agua con miel

    

    Agrega una cucharada de miel en un tazón pequeño de acero inoxidable y mézclala bien con agua para crear un glaseado para cepillar en la etapa final de cocción.

    Tip: Diluir la miel con agua evita que se queme demasiado rápido mientras le da a las costillas un acabado brillante.
11. 11Pincelar con agua con miel

    

    Durante los minutos finales de cocción, usa un cepillo de silicona amarillo para aplicar generosamente la mezcla de agua con miel en ambos lados de las costillas doradas.

    Tip: Pincelar con agua con miel cerca del final crea un glaseado dulce y caramelizado sin quemar los azúcares.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes