Sopa Sencilla de Col China
Pasta de Soja
Una sopa nutritiva, sin aceite, con col china crujiente y melón dulce. Una comida rápida y reconfortante lista en solo 10 minutos.
Esta sopa es una muestra de la belleza de la cocina minimalista. Al combinar la profundidad salada de la pasta de soja fermentada con el dulzor natural de la col china fresca, la cebolla y el melón, se crea un plato reconfortante sin necesidad de añadir aceite. Es el ejemplo perfecto de una comida equilibrada y sencilla que prioriza los sabores limpios y los ingredientes frescos.
Ingredientes
- 200 g col china
- 100 g melón pequeño
- 1/2 cebolla
- 1 tbsp pasta de soja
- 1 tbsp salsa de ostras
- 0.5 tbsp salsa de pescado
- 1 tbsp polvo de caldo de res
- 1 pinch GMS
- to taste agua
Instrucciones
- 1Añadir pasta de soja
Coloca una cucharada de pasta de soja marrón en el fondo de la olla. Esto sirve como base de sabor para la sopa, proporcionando una profundidad rica y salada sin necesidad de aceite.
Tip: Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar ligeramente la cantidad de pasta de soja, pero ten cuidado con el contenido de sal. - 2Añadir condimentos líquidos
Añade una cucharada de salsa de ostras y media cucharada de salsa de pescado a la olla junto con la pasta de soja. Estos condimentos construirán la base umami del caldo.
Tip: La salsa de pescado es bastante salada, así que comienza con la cantidad recomendada y ajusta según tu preferencia más adelante. - 3Sazonar con aromáticos
Incorpora una cucharada de polvo de caldo de res y una pequeña cantidad de GMS en la olla. Estos ingredientes realzan las características saladas del caldo a base de soja.
Tip: Si no tienes polvo de res, puedes usar caldo de pollo, aunque alterará ligeramente el perfil de sabor. - 4Preparar las verduras
Corta cuidadosamente la cebolla y el melón verde en trozos o rodajas uniformes sobre una tabla de cortar. Preparar los ingredientes de esta manera asegura que se cocinen uniformemente en el caldo.
Tip: Mantén las piezas de un tamaño similar para asegurar que se cocinen a un ritmo constante. - 5Añadir cebolla y melón
Añade la cebolla y el melón preparados a la olla con el agua sazonada. Estas verduras se ablandarán e infusionarán su dulzor en la sopa mientras se cocina.
Tip: Puedes añadir las verduras en cualquier orden; el objetivo es que hiervan a fuego lento en el líquido sazonado. - 6Añadir col china
Corta la col china en trozos o tiras del tamaño de un bocado y añádela a la olla hirviendo. La col china se cocina relativamente rápido y absorbe maravillosamente el caldo salado.
Tip: Añade la col hacia el final del proceso de cocción para que mantenga un ligero toque crujiente agradable.
