Sopa Picante de Kimchi
Ternera y Tofu

Una sopa picante y refrescante de kimchi, ternera y tofu, rica en ternera tierna, tofu suave, setas enoki y calabacín, con un toque secreto de Sprite.

Ingredientes

• 200 g lonchas de ternera
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp Sprite
• 1/4 tsp pimienta molida
• 1 tbsp almidón
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp chile en polvo fino
• 1 tbsp salsa picante coreana
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1/2 bottle Sprite
• 1 stalk cebollinos
• 2 cloves ajo
• 1 cup kimchi
• 3 tbsp jugo de kimchi
• 1 pack tofu blando
• 500 ml agua hirviendo
• 1 pack setas enoki
• 1/2 calabacín

Instrucciones

1. 1Marinar la ternera

   

   Coloca las lonchas de ternera cruda en un bol blanco y sazona con salsa de soja ligera, una cucharada de Sprite para ablandar la carne, un poco de pimienta molida, una cucharada de almidón y aceite de cocina. Mezcla todo bien para asegurarte de que la ternera quede bien recubierta.

   Tip: Añadir un chorrito de Sprite es un truco secreto para hacer que la ternera quede extra tierna y jugosa.
2. 2Preparar la salsa base

   

   En un bol blanco, combina una cucharada de chile en polvo fino, una cucharada de salsa picante coreana, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de aceite de sésamo y media botella de Sprite. Remueve bien la mezcla para crear la base de salsa picante y refrescante característica.

   Tip: Remueve la salsa a fondo para que el chile en polvo y la salsa picante se disuelvan por completo en el líquido.
3. 3Sofritos aromáticos

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los cebollinos picados y el ajo machacado, y sofríelos hasta que desprendan un aroma fragante.

   Tip: Sofríe a fuego medio-bajo para evitar que el ajo picado se queme antes de liberar todo su sabor.
4. 4Saltear el kimchi

   

   Añade el kimchi y su jugo directamente en la sartén con los cebollinos y el ajo sofritos. Saltea todo junto hasta que el kimchi desprenda su característico aroma ácido.

   Tip: Saltear el kimchi en su propio jugo profundiza el sabor sabroso antes de añadir el caldo.
5. 5Verter la salsa

   

   Vierte la mezcla de salsa roja preparada previamente en la sartén directamente sobre el kimchi salteado, integrando los sabores.

   Tip: Vierte lentamente para evitar salpicaduras y asegurar que toda la salsa se incorpore de manera uniforme con el kimchi.
6. 6Añadir el tofu y el agua

   

   Añade cubos de tofu blando y una cantidad adecuada de agua hirviendo a la sartén. Deja que la mezcla hierva durante 2 minutos para cocinar el tofu por completo.

   Tip: Usa agua hirviendo en lugar de agua fría para mantener la temperatura de cocción y ahorrar tiempo.
7. 7Añadir las verduras a la sopa

   

   Añade las setas enoki y el calabacín en rodajas a la sopa de kimchi hirviendo y continúa cocinando durante 2 minutos para ablandar las verduras.

   Tip: No cocines demasiado el calabacín y las setas para que conserven un ligero toque crujiente.
8. 8Añadir las lonchas de ternera marinada

   

   Añade las lonchas de ternera marinada pieza por pieza en la sopa hirviendo. Escáldalas hasta que cambien de color y estén completamente cocidas.

   Tip: Añadir los trozos de ternera individualmente evita que se apelmacen en la olla.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes