Sopa Coreana de Kimchi y Tofu
Huevo

Una reconfortante comida ligera para una persona con kimchi fermentado salado, tofu sedoso y verduras en un caldo rico coronado con una yema de huevo tierna.

Ingredientes

• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp pasta de ají coreana
• to taste azúcar cero calorías
• 1 cebolla
• 1 cup kimchi de col napa
• 1 block tofu
• 1 cup champiñones
• 1/2 calabacín
• 1 tbsp alga wakame
• 2 pimientos verdes y rojos
• 1 huevo
• a few drops aceite de sésamo
• as needed aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Mezclar los ingredientes de la salsa

   

   Combina la salsa de soja ligera, el chile en polvo, el azúcar cero calorías y la pasta de ají coreana en un tazón pequeño. Añade un poco de agua y mezcla bien hasta que se integre por completo en una base de salsa roja y suave.

   Tip: Mezclar la salsa con anticipación asegura que los sabores se combinen de manera uniforme antes de llegar a la sartén.
2. 2Saltear la cebolla picada

   

   Añade aceite para cocinar en una sartén negra y caliéntalo. Agrega la cebolla picada y revuelve continuamente hasta que esté translúcida y aromática.

   Tip: Saltear las cebollas a fuego medio crea una base dulce y llena de sabor para la sopa.
3. 3Saltear el kimchi

   

   Incorpora el kimchi de col napa picado directamente en la sartén con las cebollas salteadas. Saltea todo junto un momento hasta que el kimchi se ablande ligeramente y absorba los sabores de la cebolla.

   Tip: Saltear el kimchi antes de añadir líquido realza su profundidad salada y elimina la pungencia cruda.
4. 4Verter la salsa preparada

   

   Vierte la salsa roja previamente mezclada desde el tazón de vidrio directo a la sartén sobre el kimchi y las cebollas salteadas.

   Tip: Asegúrate de raspar cualquier resto de salsa del tazón para que las proporciones de sazonado se mantengan exactas.
5. 5Añadir agua hirviendo

   

   Vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo directamente en la sartén sobre la mezcla de kimchi sazonado para formar la base de la sopa.

   Tip: Usar agua hirviendo ayuda a que la sopa vuelva a hervir con rapidez y acelera el tiempo de cocción.
6. 6Añadir las verduras y el tofu

   

   Organiza todos los ingredientes elegidos en el caldo hirviendo, incluyendo el tofu en rodajas, los champiñones, el calabacín, el alga wakame y los pimientos verdes y rojos.

   Tip: Añade las verduras más firmes primero o todas juntas si se van a cocinar a fuego lento de 5 a 8 minutos.
7. 7Cocinar la sopa a fuego lento con tapa

   

   Cubre la sartén con una tapa de vidrio y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 a 8 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen y cocinen por completo.

   Tip: Mantén el fuego medio y constante para que el caldo hierva suavemente sin desbordarse.
8. 8Cascar un huevo en la sopa

   

   Casca un huevo fresco directamente en el centro de la sopa en cocción para aumentar el contenido proteico y enriquecer la textura del caldo.

   Tip: Cocina a fuego lento durante unos 3 minutos después de añadir el huevo para que la clara cuaje mientras la yema se mantiene deliciosamente líquida.
9. 9Añadir guarnición de pimientos

   

   Retira la sopa del fuego y luego decora la parte superior con pimientos verdes y rojos recién cortados en rodajas para dar mayor color y sabor.

   Tip: Añadir los pimientos al final conserva su color vibrante y su ligero toque crujiente.
10. 10Rociar con aceite de sésamo

    

    Termina el plato rociando unas gotas de aceite de sésamo aromático por encima para elevar la fragancia antes de servir.

    Tip: Añade el aceite de sésamo después de apagar el fuego para evitar que pierda su delicado aroma.

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Preguntas Frecuentes