Costillas de Cerdo Pegajosas
Horno

Costillas de cerdo tiernas, que se desprenden del hueso, horneadas con un glaseado pegajoso y sabroso de salsa barbacoa, miel y cinco especias.

Ingredientes

• 2 racks costillas de cerdo
• 1 tbsp polvo de cinco especias
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tsp jengibre en polvo
• 2 tbsp ajo picado
• 3 tbsp salsa barbacoa
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1 tbsp mostaza
• 2 tbsp miel
• 1 tbsp salsa de soja clara
• optional lechuga fresca

Instrucciones

1. 1Sazona las costillas de cerdo

   

   Comienza sazonando las costillas de cerdo con el polvo de cinco especias, la pimienta negra, el jengibre en polvo y el ajo picado. Este aliño seco crea una base fragante y sabrosa para la carne.

   Tip: Asegúrate de que las especias se distribuyan uniformemente por toda la superficie de las costillas para obtener un sabor consistente.
2. 2Masajea el sazón

   

   Con las manos, masajea profundamente el sazón y el ajo picado sobre la carne. Este paso asegura que los sabores penetren bien en las costillas.

   Tip: Usa guantes de cocina para una limpieza fácil y para evitar que el olor fuerte del ajo o las especias se impregne en tu piel.
3. 3Envuelve y hornea

   

   Cubre la bandeja de costillas sazonadas firmemente con papel aluminio. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 90 minutos para asegurar que la carne quede tierna y jugosa.

   Tip: Asegúrate de que el papel aluminio esté bien sellado alrededor de los bordes de la bandeja para atrapar el vapor y la humedad dentro mientras se hornean.
4. 4Prepara el glaseado

   

   En un cuenco pequeño, mezcla la salsa barbacoa, la salsa de ostra, la mostaza, la miel y la salsa de soja clara. Este glaseado dulce y salado se caramelizará durante la etapa final del horneado.

   Tip: Ajusta la proporción de miel a salsa barbacoa si prefieres un perfil más dulce o ahumado para tus costillas.
5. 5Glasea las costillas

   

   Una vez terminado el tiempo de horneado inicial, retira las costillas del horno y, con cuidado, pincela generosamente la salsa preparada sobre la superficie de la carne.

   Tip: Usa un pincel de cocina de silicona para obtener una capa uniforme, asegurándote de llegar a todas las ranuras de las costillas.
6. 6Horneado final

   

   Coloca las costillas glaseadas de nuevo en el horno y hornea sin tapar a 220°C (430°F) durante 10 minutos. Este calor intenso ayudará a que el glaseado se caramelice maravillosamente sobre las costillas antes de servir.

   Tip: Vigila el horno de cerca durante estos últimos 10 minutos para evitar que la miel del glaseado se queme.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes