Costillas de Cerdo al Horno Glaseadas
Miel
Estas costillas de cerdo glaseadas con miel, caramelizadas y pegajosas, se perfeccionan con una base de char siu y un toque de limón, asadas hasta quedar tiernas.
Las costillas de cerdo al horno son un plato fundamental, apreciado por su perfil de sabor dulce y salado y su textura irresistible. Esta receta utiliza la combinación clásica de salsa char siu y ajo aromático, realzada por una sutil nota cítrica de rodajas de limón. Es un método confiable y directo que produce resultados de calidad de restaurante directamente desde su horno.
Ingredientes
- 1 kg costillas de cerdo
- 3 tbsp salsa char siu
- 2 tbsp salsa de soja clara
- 1 head ajo
- 3 slices limón
- 1 tbsp miel
Instrucciones
- 1Remojar las costillas de cerdo
Corte las costillas de cerdo en trozos grandes y uniformes y colóquelas en un bol grande. Sumerja las costillas completamente en agua fría para eliminar el exceso de sangre e impurezas, asegurando un sabor más limpio para el asado final.
Tip: Cambie el agua una o dos veces durante el proceso de remojo para extraer las impurezas de manera más efectiva. - 2Preparar el marinado
Rebane el limón fresco y pique los dientes de ajo. En un bol grande, combine las costillas de cerdo limpias con tres cucharadas de salsa char siu, dos cucharadas de salsa de soja clara, el ajo picado y las rodajas de limón. Mezcle bien y deje marinar la carne durante dos horas para que absorba los sabores.
Tip: La acidez de las rodajas de limón ayuda a ablandar las costillas de cerdo mientras equilibra el dulzor de la salsa char siu. - 3Disponer y asar
Después de marinar, disponga las costillas de cerdo en una sola capa sobre una bandeja de metal, asegurándose de que estén ligeramente separadas para una cocción uniforme. Coloque la bandeja en un horno precalentado y ase a 180 grados Celsius durante 30 minutos.
Tip: Cubra su bandeja con papel de aluminio o papel de horno antes de colocar las costillas para que la limpieza sea mucho más fácil. - 4Glasear con miel y terminar
Retire la bandeja del horno y voltee cuidadosamente cada costilla. Pincele la superficie de la carne con una capa ligera de miel para crear un glaseado dulce y caramelizado. Regrese la bandeja al horno y ase por 15 minutos adicionales hasta que estén completamente cocidas y doradas.
Tip: Vigile de cerca las costillas durante los últimos 15 minutos de asado, ya que el glaseado de miel puede quemarse rápidamente.
