Costillas de Cerdo Asadas
Glaseado de Miel

Estas costillas tiernas y jugosas están recubiertas de un rico glaseado de miel y ajo, cocinadas lentamente en papel de aluminio antes de dorarlas a alta temperatura.

Ingredientes

• 1 kg costillas de cerdo
• 4 tbsp salsa char siu o salsa BBQ
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp vino de cocina
• 3 cloves ajo picado
• 1 tbsp miel
• to taste hojas de lechuga fresca

Instrucciones

1. 1Preparar y marinar las costillas

   

   Coloque las costillas de cerdo en un tazón de acero inoxidable. Agregue la salsa char siu o salsa BBQ, la salsa de soja clara, el vino de cocina y los dientes de ajo. Asegúrese de que todas las piezas estén bien cubiertas y deje marinar durante al menos 30 minutos para absorber los sabores.

   Tip: Para obtener el mejor sabor, use salsa char siu de alta calidad y asegúrese de que las costillas estén completamente sumergidas en el adobo.
2. 2Masajear el marinado

   

   Con las manos, frote y mezcle bien el marinado en cada parte de las costillas de cerdo. Esta acción manual ayuda a que la salsa penetre más profundamente en la carne, asegurando un resultado más tierno y sabroso después del asado.

   Tip: Usar guantes aptos para alimentos hace que este proceso sea más fácil y limpio.
3. 3Organizar en papel de aluminio

   

   Extienda una hoja grande de papel de aluminio. Transfiera con cuidado las costillas de cerdo marinadas al centro del papel de aluminio, acomodándolas de manera que se puedan envolver fácilmente.

   Tip: Asegúrese de que el lado brillante del papel de aluminio quede hacia adentro para ayudar a reflejar el calor y cocinar las costillas de manera más uniforme.
4. 4Sellar el paquete de aluminio

   

   Doble los bordes del papel de aluminio hacia arriba y crimpeelos firmemente para crear un paquete sellado. Envolver las costillas por completo es esencial para retener la humedad y crear un efecto de vapor que haga que la carne quede tierna y se separe del hueso.

   Tip: Tenga cuidado de no perforar el papel de aluminio con los huesos de las costillas al sellar.
5. 5Asar las costillas

   

   Coloque el paquete de papel de aluminio sellado en una bandeja para hornear. Ase las costillas lentamente en un horno precalentado a baja temperatura. La paciencia es clave; el asado lento permite que los tejidos conectivos se descompongan para lograr la máxima terneza.

   Tip: Use la posición de rejilla central en su horno para una distribución uniforme del calor.
6. 6Abrir y glasear

   

   Una vez que las costillas estén tiernas, abra con cuidado el paquete de papel de aluminio usando tijeras de cocina. Cepille la superficie de las costillas generosamente con la salsa restante y, opcionalmente, agregue una capa de miel para obtener un brillo y dulzor adicionales. Regrese al horno durante 10-15 minutos para caramelizar el exterior hasta obtener un color profundo agradable.

   Tip: Manténgase atento durante esta etapa final para que el glaseado de miel se caramelice sin quemarse.
7. 7Glasear las costillas

   

   Retire las costillas asadas del horno y abra con cuidado el papel de aluminio. Use un pincel para aplicar una capa uniforme de la salsa sobre la superficie de la carne. Puede agregar miel en esta etapa para realzar el glaseado y la dulzura según lo desee.

   Tip: Aplicar el glaseado después del asado lento inicial asegura un acabado brillante y sabroso que no se quema durante el largo proceso de cocción.
8. 8Asado final

   

   Coloque las costillas glaseadas de nuevo en el horno. Ase por otros 10-15 minutos hasta que la superficie desarrolle un agradable color caramelizado. Una vez hecho esto, retire del horno y corte en trozos para servir más fácilmente.

   Tip: Mantenga una vigilancia cercana durante estos últimos minutos para asegurarse de que el glaseado a base de miel se caramelice perfectamente sin quemarse.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes