Costillas de Cerdo Glaseadas
Café

Tiernas costillas de cerdo recubiertas con un rico y brillante glaseado de café con ajo, salsa de soya y azúcar morena, fritas a la perfección dorada.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 1 tbsp fécula
• 2 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soya clara
• 1 tbsp salsa de soya oscura
• 3 tbsp salsa de ostras
• 1 huevo
• 1 tbsp azúcar
• 1 tbsp sal
• 2 packets café negro instantáneo en polvo
• 1 tbsp azúcar morena
• 1 tbsp ajo picado
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste agua

Instrucciones

1. 1Masajear y Marinar las Costillas

   

   Usa un guante para masajear y mezclar a fondo los condimentos, incluyendo sal, azúcar, salsa de soya clara, salsa de soya oscura, salsa de ostras, fécula, vino para cocinar y huevo, en las costillas de cerdo precocidas. Asegúrate de que cada pieza esté cubierta uniformemente y luego déjala reposar durante 20 minutos para permitir que los sabores penetren por completo.

   Tip: Masajear a mano ayuda a que la marinada se absorba más rápido en la carne.
2. 2Preparar la Base de Salsa de Café

   

   En un recipiente limpio, combina el café negro instantáneo en polvo, el ajo picado, el azúcar morena, la fécula y la salsa de soya clara, mezclando bien para formar la base aromática de la salsa de café.

   Tip: Disuelve el café en polvo por completo para evitar grumos en la salsa.
3. 3Freír las Costillas de Cerdo en la Sartén

   

   Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agrega las costillas de cerdo marinadas y fríelas lentamente, usando pinzas para voltearlas de vez en cuando. Cocina hasta que todos los lados adquieran un rico color marrón dorado, luego retira y reserva.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que los azúcares de la marinada no se quemen antes de que la carne esté dorada.
4. 4Calentar la Salsa de Café

   

   Vierte la mezcla de salsa de café preparada en una sartén y caliéntala a fuego medio hasta que hierva, creando una base rica y aromática para las costillas.

   Tip: Revuelve constantemente mientras calientas para evitar que la salsa se queme o se pegue al fondo de la sartén.
5. 5Estofar las Costillas en la Salsa

   

   Agrega las costillas de cerdo fritas a la salsa de café burbujeante, vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo que coincida con el volumen de las costillas, y cocina a fuego lento antes de reducir a fuego alto.

   Tip: Asegúrate de que el nivel del agua coincida con la cantidad de costillas especificada antes de reducir la salsa.
6. 6Hervir a Fuego Lento y Reducir la Salsa

   

   Continúa cocinando las costillas de cerdo a fuego lento durante 30 minutos y finalmente reduce a fuego alto durante 10 minutos hasta que la salsa espese formando un rico glaseado que cubra las costillas.

   Tip: Ajusta la cantidad de agua proporcionalmente según la cantidad de costillas para asegurar un estofado adecuado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes