Sopa Cremosa de Mariscos
Tomate y Crema

Una sopa de mariscos rica y reconfortante con trozos tiernos de pescado y camarones, verduras sabrosas y un caldo cremoso infusionado con tomate.

Ingredientes

• 2 tbsp mantequilla
• 1 tsp sal
• 1 cebolla
• 2 stalks apio
• 2 cloves ajo
• 200 g champiñones blancos
• 3 tbsp harina de trigo
• 120 ml vino blanco
• 500 ml agua
• 400 g surtido de mariscos
• 300 g papas
• 250 ml leche
• 150 ml crema ligera
• 1/2 tsp pimienta en polvo
• 150 g tomates

Instrucciones

1. 1Saltear cebollas en mantequilla

   

   Derriete la mantequilla en una olla a fuego medio después de asegurar que se haya evaporado el exceso de humedad, luego añade las cebollas picadas y la sal, salteando hasta que estén translúcidas y aromáticas.

   Tip: Asegúrate de evaporar cualquier exceso de humedad en la olla antes de añadir la mantequilla para evitar salpicaduras.
2. 2Agregar apio

   

   Incorpora el apio picado en la olla con las cebollas salteadas y la mantequilla, luego revuelve la mezcla a fondo para combinar los sabores.

   Tip: Revuelve continuamente para asegurar que el apio absorba la mantequilla y comience a ablandarse de manera uniforme.
3. 3Agregar ajo y champiñones

   

   Vierte el ajo picado y los champiñones blancos en rodajas en la olla con la mezcla existente, incorporándolos de manera uniforme en la base.

   Tip: Añade el ajo con cuidado para que no se queme inmediatamente contra la superficie caliente de la sartén.
4. 4Agregar harina

   

   Espolvorea la harina de trigo directamente sobre la base de verduras salteadas, revolviendo bien para combinar con las grasas y cocinar el sabor a harina cruda.

   Tip: Mezcla bien la harina con las grasas y las verduras para eliminar el sabor a harina cruda antes de añadir los líquidos.
5. 5Desglasar con vino blanco

   

   Vierte vino blanco en la olla para desglasar, raspando los trozos dorados del fondo mientras permites que el alcohol se reduzca ligeramente.

   Tip: Permite que el alcohol se evapore ligeramente y se reduzca antes de pasar al siguiente paso.
6. 6Agregar agua, mariscos y papas

   

   Vierte agua junto con los mariscos y las papas, revolviendo todo para crear la base de la sopa.

   Tip: Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente en el líquido para una cocción equilibrada.
7. 7Agregar leche y crema ligera

   

   Vierte la leche y la crema ligera en la olla mientras bates continuamente para integrarlas suavemente en la base de la sopa.

   Tip: Bate constantemente para evitar que los lácteos se corten.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Añade sal y pimienta en polvo al gusto mientras continúas batiendo la mezcla de la sopa a fondo.

   Tip: Sazona gradualmente y prueba sobre la marcha para evitar salar en exceso.
9. 9Agregar tomates

   

   Incorpora los tomates picados en la sopa hirviendo a fuego lento para completar la preparación de la sopa de mariscos.

   Tip: Revuelve suavemente después de agregar los tomates para distribuirlos de manera uniforme.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes