Crema de almejas
costra de hojaldre dorado

Disfruta de una crema de almejas de calidad profesional con una cobertura de hojaldre crujiente. Este plato reconforta con tocino, almejas y una textura cremosa.

Ingredientes

• 200 g almejas frescas
• 100 g tocino
• 150 g papa
• 100 g champiñones
• 200 ml nata para montar
• 100 ml leche
• 1 sheet masa de hojaldre
• 1 huevo (para barnizar)
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Rebanar los champiñones

   

   Toma los champiñones frescos y rebánalos cuidadosamente en trozos finos y uniformes sobre una tabla de cortar limpia. Un tamaño uniforme ayuda a que se cocinen de manera pareja en los pasos siguientes.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para lograr cortes limpios y evitar magullar la delicada carne del champiñón.
2. 2Cubetear las papas

   

   Pela la papa y córtala en cubos pequeños y uniformes. Mantener las piezas pequeñas asegura que se cocinen de forma rápida y pareja para la crema.

   Tip: Coloca el lado plano de la papa sobre la tabla para tener una base estable mientras cortas.
3. 3Hervir las papas

   

   Añade con cuidado los cubos de papa a una olla con agua hirviendo. Cocínalos hasta que estén lo suficientemente tiernos como para atravesarlos fácilmente con un tenedor.

   Tip: Vigila las papas para evitar que se sobrecocinen y se deshagan.
4. 4Saltear el tocino

   

   Añade el tocino picado a una sartén caliente. Sofríe a fuego medio hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa, creando una base sabrosa para el plato.

   Tip: Derretir la grasa lentamente a fuego medio evita que el tocino se queme.
5. 5Cocinar los champiñones

   

   Agrega los champiñones rebanados a la sartén con la grasa de tocino. Revuélvelos bien para que absorban el sabor salado del tocino mientras se cocinan y doran.

   Tip: Cocina los champiñones hasta que suelten su humedad y comiencen a tornarse dorados.
6. 6Añadir almejas y tocino

   

   Incorpora el tocino preparado y las almejas frescas a la sartén con los champiñones. Sigue cocinando, permitiendo que los sabores se integren.

   Tip: Las almejas frescas se cocinan rápido; asegúrate de mezclarlas bien con el tocino y los champiñones.
7. 7Añadir la nata

   

   Vierte la nata para montar en la sartén, cubriendo los ingredientes para crear la base rica de la crema.

   Tip: Vierte lentamente y revuelve con suavidad para combinar los sabores sin romper los ingredientes.
8. 8Añadir las papas hervidas

   

   Añade los cubos de papa hervida a la mezcla cremosa de la sartén. Las papas aportan una textura sustanciosa y ayudan a espesar la sopa.

   Tip: Asegúrate de que las papas estén bien cocidas antes de añadirlas para que se integren perfectamente con la salsa.
9. 9Añadir leche a la mezcla

   

   Vierte la leche en la sartén, cubriendo todos los ingredientes. Deja que la mezcla hierva a fuego lento para desarrollar una base rica y cremosa.

   Tip: Añade la leche gradualmente y remueve constantemente para evitar grumos en la salsa.
10. 10Sazonar la sopa

    

    Esparce sal en la mezcla que hierve a fuego lento para realzar los sabores. Revuelve bien para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente.

    Tip: Prueba constantemente y ajusta el nivel de sal según tu preferencia, recordando que los otros ingredientes aportan su propio sabor.
11. 11Cubrir con hojaldre

    

    Coloca una lámina de hojaldre sobre la parte superior del cuenco que contiene la sopa cremosa, asegurándote de sellar bien los bordes contra el borde del recipiente.

    Tip: Asegúrate de que la masa cubra toda la abertura para crear una cúpula perfecta durante el horneado.
12. 12Barnizar con huevo

    

    Usando una brocha de repostería, aplica suavemente una capa de huevo batido sobre la superficie del hojaldre. Esto le dará a la masa un hermoso color dorado tras el horneado.

    Tip: Barniza uniformemente para asegurar un dorado consistente en toda la superficie.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes