Sopa de Costillas de Cerdo, Almejas
Maíz Dulce

Una sopa nutritiva y naturalmente dulce que combina costillas tiernas, almejas frescas y maíz. Un caldo claro y sencillo que destaca ingredientes frescos.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 200 g almejas frescas
• 2 mazorcas de maíz
• 3 rodajas de jengibre
• 1 tbsp bayas de goji
• to taste sal
• to taste caldo de pollo en polvo

Instrucciones

1. 1Blanquear las almejas

   

   Coloque las almejas frescas en una olla con agua hirviendo. Cocínelas hasta que las conchas apenas comiencen a abrirse, luego retírelas inmediatamente del agua.

   Tip: No sobrecocine las almejas; retírelas tan pronto como se abran para mantener la carne tierna.
2. 2Enjuagar las almejas blanqueadas

   

   Después de retirar las almejas del agua hirviendo, enjuáguelas minuciosamente bajo agua fría corriente en un tazón de metal para eliminar cualquier resto de arena o impureza.

   Tip: Asegúrese de que todas las almejas estén bien enjuagadas para que la sopa final permanezca clara y sin arenilla.
3. 3Blanquear las costillas de cerdo

   

   Coloque los trozos de costilla de cerdo en una olla con agua hirviendo. Déjelos blanquear durante unos minutos para eliminar el exceso de sangre e impurezas, luego escúrralos.

   Tip: El blanqueado asegura que el caldo quede claro y libre de espuma durante el proceso de cocción principal.
4. 4Preparar el maíz

   

   Tome las mazorcas de maíz frescas y córtelas cuidadosamente en segmentos uniformes del tamaño de un bocado usando un cuchillo resistente o una cuchilla.

   Tip: Usar un cuchillo afilado hace que cortar la mazorca sea mucho más seguro y fácil.
5. 5Ensamblar los ingredientes

   

   Disponga las costillas de cerdo blanqueadas en la olla a presión eléctrica. Añada los segmentos de maíz, las rodajas de jengibre fresco y un puñado de bayas de goji.

   Tip: Añadir el jengibre ayuda a neutralizar cualquier sabor fuerte de las costillas de cerdo.
6. 6Añadir almejas y sazonar

   

   Añada suavemente las almejas limpias y blanqueadas a la olla junto con los demás ingredientes. Llene la olla con agua hasta la marca de la mitad, luego sazone con sal y caldo de pollo al gusto.

   Tip: Limítese a sazonadores simples como sal y caldo de pollo para dejar que brille la dulzura natural del maíz y las almejas.
7. 7Cocinar la sopa

   

   Cierre la tapa de la olla a presión y seleccione el programa de sopa para cocinar durante treinta minutos. Una vez terminado, libere cuidadosamente el vapor antes de abrir la olla para servir.

   Tip: Deje reposar la olla durante cinco minutos antes de abrir la válvula para evitar que el caldo caliente salpique.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes