Pasta Cremosa
Tomate y Camarones

Una pasta rápida y reconfortante para la cena con jugosos camarones salteados, tomates frescos asados a la llama y una rica salsa de queso crema.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 250 g camarones congelados
• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pieza queso crema
• 2 cdas katsu de tomate
• 1 cda mantequilla
• 1 cdta pimienta negra
• al gusto sal
• al gusto aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Descongelar los camarones

   

   Coloca los camarones congelados en un tazón de acero inoxidable y vierte agua tibia sobre ellos. Deja reposar los camarones en el agua hasta que estén completamente descongelados y flexibles.

   Tip: Evita usar agua caliente, ya que puede cocinar prematuramente el exterior de los camarones y afectar su textura.
2. 2Marcar los tomates

   

   Sujeta el tomate firmemente y usa un cuchillo afilado para hacer un corte superficial en forma de cruz en la parte superior. Este sencillo paso de preparación hace que sea mucho más fácil retirar la piel después de calentarlos.

   Tip: Sé cuidadoso y corta solo a través de la piel; evita cortar demasiado profundo en la pulpa del tomate.
3. 3Asar los tomates sobre la llama

   

   Coloca los tomates marcados directamente sobre la llama de la estufa de gas para quemar y ampollar ligeramente la piel, facilitando su retirada.

   Tip: Vigila de cerca los tomates y gíralos uniformemente sobre la llama para dorar la piel sin cocinar demasiado el interior.
4. 4Picar los tomates pelados

   

   Coloca los tomates pelados en una tabla de cortar de madera y pícalos en trozos pequeños. Picarlos finamente ayudará a que se descompongan rápidamente y formen una salsa rica y suave al cocinarse.

   Tip: Usa un cuchillo de sierra afilado si tus tomates están particularmente blandos para evitar aplastarlos.
5. 5Hervir la pasta

   

   Lleva una sartén o una olla con agua a un hervor vigoroso. Sujeta un manojo de espaguetis secos y presiónalo suavemente hacia abajo en el agua hirviendo, permitiendo que se ablanden y se sumerjan por completo. Hierve durante unos 10 minutos hasta que estén cocidos.

   Tip: Agrega una pizca generosa de sal al agua hirviendo para sazonar la pasta mientras se cocina.
6. 6Saltear los camarones

   

   Rociar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y agregar los camarones descongelados. Sazona con una pizca de pimienta negra y saltéalos, revolviendo y volteando ocasionalmente, hasta que cambien de color a un tono rosado opaco y se curven.

   Tip: Retira los camarones de la sartén tan pronto como se vuelvan rosados para evitar que se pasen de cocción y queden gomosos.
7. 7Saltear cebollas y tomates

   

   Derrite un poco de mantequilla en la sartén y sofríe las cebollas picadas hasta que estén aromáticas. Agrega los tomates picados y una cucharada de katsu de tomate, luego sofríe hasta que los tomates se descompongan y se suavicen.

   Tip: Sofríe las cebollas a fuego medio para que se suavicen y endulcen sin quemarse.
8. 8Agregar queso crema a la salsa

   

   Agrega un trozo de queso crema directamente en la salsa de tomate a fuego lento y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado y cremoso.

   Tip: Dejar que el queso crema se derrita gradualmente en la salsa tibia garantiza una textura suave y rica.
9. 9Agregar espaguetis a la salsa

   

   Transfiere los espaguetis hervidos directamente de la olla a la sartén que contiene la salsa de tomate cremosa usando unas pinzas, permitiendo que la pasta absorba los ricos sabores.

   Tip: Mantén un poco de agua de la pasta a mano en caso de que necesites ajustar la consistencia de la salsa.
10. 10Devolver los camarones a la sartén

    

    Vierte los camarones previamente cocidos y sazonados del plato de regreso a la sartén justo encima de la pasta y la salsa.

    Tip: Agregar los camarones de regreso cerca del final asegura que permanezcan tiernos y no se cocinen de más.
11. 11Mezclar y combinar

    

    Usa un par de pinzas para mezclar bien los espaguetis y los camarones en la salsa cremosa hasta que cada hebra de pasta esté completamente cubierta y mezclada de manera uniforme.

    Tip: Mezcla suavemente para evitar que los camarones se rompan.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes