Pasta Coreana Picante
Camarones y Crema

Una obra maestra de fusión que combina espaguetis al dente con una salsa vibrante y cremosa de pasta de ají coreano, jugosos camarones sellados y un toque de queso parmesano y rúcula.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 300 g camarones
• 1 cebolla amarilla
• 3 cloves ajo
• 1 tbsp pasta de ají coreano
• 1 tbsp pasta de tomate
• 150 ml crema de leche
• 50 ml vino blanco
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• optional queso parmesano
• optional rúcula fresca

Instrucciones

1. 1Cortar las cebollas y picar el ajo

   

   Utilizando un cuchillo de chef afilado, corta finamente las cebollas amarillas a lo largo sobre una tabla de cortar de madera. Pica finamente los dientes de ajo pelados hasta que queden uniformemente pequeños para liberar el máximo aroma para la base de cocción.

   Tip: Mantén los dedos doblados en forma de garra mientras cortas para proteger tus nudillos.
2. 2Hervir la pasta

   

   Coloca las hebras de pasta seca en una olla grande con agua salada hirviendo activamente. Cocina durante seis minutos hasta que esté al dente, luego escurre, mezcla con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y reserva.

   Tip: Guarda una taza de agua de la pasta antes de escurrirla para ayudar a ajustar la consistencia de la salsa más tarde.
3. 3Sellar los camarones

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén de acero inoxidable a fuego medio-alto. Coloca los camarones crudos previamente marinados en la sartén caliente en una sola capa para sellarlos rápidamente.

   Tip: No satures la sartén para que cada camarón obtenga una costra dorada uniforme.
4. 4Sofreír los aromáticos

   

   Derrite la mantequilla en la misma sartén utilizada para los camarones, luego agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén translúcidas y aromáticas.

   Tip: Revuelve con frecuencia para que el ajo picado no se queme ni se amargue.
5. 5Desglasar con vino blanco

   

   Vierte un chorrito de vino blanco directamente en la sartén sobre las cebollas y el ajo sofritos. Deja que hierva a fuego lento brevemente para desprender los trozos dorados adheridos al fondo de la sartén.

   Tip: Permite que el alcohol se evapore durante un minuto para que solo permanezca el sabor brillante.
6. 6Preparar la salsa cremosa

   

   Incorpora la crema de leche, la pasta de ají coreano y la pasta de tomate directamente en la sartén con los aromáticos. Mezcla bien con una espátula hasta que se forme una salsa cremosa de color rosa anaranjado vibrante.

   Tip: Ajusta la cantidad de pasta de ají coreano según tu nivel de picante preferido.
7. 7Incorporar la pasta a la salsa

   

   Añade la pasta previamente hervida directamente en la salsa cremosa que hierve a fuego lento en la sartén, asegurándote de que absorba los ricos sabores.

   Tip: Reserva una pequeña cantidad de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si se vuelve demasiado espesa.
8. 8Mezclar los camarones sellados

   

   Una vez que la pasta esté completamente cubierta por la salsa cremosa, regresa los camarones sellados a la sartén. Mezcla todo con suavidad para que los camarones se calienten y absorban los sabores de la salsa cremosa y picante.

   Tip: Si la salsa se espesa demasiado después de agregar los camarones, revuelve con un chorrito del agua de pasta reservada para aligerarla.
9. 9Sazonar el plato

   

   Sazona la pasta con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Cubre con queso parmesano recién rallado y mezcla suavemente hasta que la salsa se adhiera maravillosamente a los fideos.

   Tip: Prueba siempre tu salsa antes de agregar sal extra, ya que la pasta de ají coreano y el queso parmesano ya aportan una base sabrosa y salada.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes