Pasta con setas
pimienta negra

Un plato vegano sencillo y gourmet con fideos de espagueti brillantes, setas shiitake, pimientos vibrantes y pimienta negra recién molida.

Ingredientes

• 200 g pasta de espaguetis
• 150 g setas shiitake frescas
• 100 g setas enoki o pequeñas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1.5 tsp sal
• 1 tbsp pimienta negra recién molida
• 1 tbsp salsa de ostras vegetariana
• 2 tbsp agua

Instrucciones

1. 1Hervir la pasta

   

   Añade los espaguetis secos a una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal. Cocina durante unos ocho a nueve minutos hasta que estén listos, luego retira y escurre el agua.

   Tip: Añade una cucharada de sal al agua hirviendo para sazonar la pasta mientras se cocina.
2. 2Cortar las setas

   

   Coloca las setas shiitake frescas y otras seleccionadas en una tabla de cortar de madera. Usa un cuchillo afilado para cortarlas de manera uniforme para la cocción.

   Tip: Asegura un grosor uniforme para que las setas se cocinen de manera homogénea.
3. 3Cortar los pimientos

   

   Corta los pimientos rojo, amarillo y verde en tiras finas sobre una tabla de cortar de madera para prepararlos para el salteado.

   Tip: Cortar los pimientos en tiras uniformes ayuda a que se mezclen suavemente con la pasta.
4. 4Escurrir la pasta cocida

   

   Usa palillos o un colador para sacar los espaguetis cocidos del agua hirviendo. Transfiere a un bol y reserva para uso posterior.

   Tip: Reserva una pequeña cantidad de agua de la pasta si deseas ajustar la humedad más tarde durante el salteado.
5. 5Freír las setas

   

   Calienta la sartén y añade una cantidad adecuada de aceite de oliva. Agrega las setas en rodajas y saltea a fuego alto durante unos tres minutos hasta que la superficie se vuelva dorada.

   Tip: Mantén el fuego alto para conseguir una bonita costra dorada en las setas.
6. 6Saltear las verduras

   

   Añade las tiras de pimiento en rodajas a la sartén con las setas doradas y saltea de manera uniforme a fuego alto.

   Tip: Saltea rápidamente a fuego alto para integrar todos los condimentos e ingredientes sin problemas.
7. 7Añadir la pasta cocida a la sartén

   

   Añade la pasta cocida y escurrida directamente en la sartén que contiene las verduras y setas salteadas.

   Tip: Asegúrate de que la pasta esté completamente escurrida antes de añadirla para evitar diluir el sabor.
8. 8Sazonar la pasta y las verduras

   

   Sazona el contenido de la sartén con una pequeña cucharada de sal, una cantidad adecuada de pimienta negra recién molida y salsa de ostras vegetariana.

   Tip: La pimienta negra recién molida le da a este plato su sabor característico e intenso, así que no escatimes en ella.
9. 9Remover y saltear todo junto

   

   Añade un chorrito de agua o agua de la pasta a la sartén y remueve y saltea rápidamente todos los ingredientes y condimentos hasta que estén mezclados de manera uniforme.

   Tip: Un diminuto chorrito de agua ayuda a crear una emulsión ligera con la salsa para que cubra cada hebra de pasta de forma equitativa.

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