Macarrones
Queso al Estilo Americano

Disfruta del máximo confort con estos macarrones con queso al estilo americano. Cremosos, con una salsa casera y una costra dorada de mozzarella.

Ingredientes

• 400 g macarrones
• 50 g mantequilla
• 50 g harina de trigo
• 500 ml leche
• 200 g queso cheddar
• 50 g queso parmesano
• 2 tbsp queso en polvo
• 100 g queso mozzarella rallado
• to taste sal
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Preparar los quesos

   

   Reúne el queso parmesano, el queso cheddar y el queso en polvo en tu área de trabajo. Tener todos los ingredientes medidos y listos asegura un proceso de cocción fluido para la salsa.

   Tip: Para una salsa más suave, ralla los quesos frescos en lugar de usar variedades pre-ralladas, que contienen antiaglomerantes.
2. 2Cortar el cheddar

   

   Con un cuchillo afilado, corta el queso cheddar en tiras finas y uniformes. Esto permite que el queso se derrita de manera rápida y pareja en la salsa más adelante.

   Tip: Si el queso está muy blando y se pega al cuchillo, mételo en el congelador durante 5-10 minutos antes de cortarlo.
3. 3Hervir los macarrones

   

   Lleva una olla grande de agua a ebullición y añade suavemente los macarrones. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que la pasta esté al dente.

   Tip: Salpimenta generosamente el agua hirviendo para sazonar la pasta desde el interior.
4. 4Derretir la mantequilla

   

   Coloca la mantequilla en una olla limpia a fuego medio. Deja que se derrita por completo hasta que comience a espumar ligeramente, formando la base para tu roux.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que los sólidos de la mantequilla se doren demasiado rápido.
5. 5Crear el roux

   

   Añade una cantidad igual de harina a la mantequilla derretida. Bate constantemente durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté suave y burbujeante, cocinando el sabor a harina cruda.

   Tip: Batir constantemente es clave aquí para evitar grumos en la base de la salsa.
6. 6Incorporar la leche

   

   Vierte lentamente la leche en la olla mientras bates vigorosamente. Continúa revolviendo hasta que la mezcla espese y se convierta en una base de salsa suave y cremosa.

   Tip: Añade la leche en un chorro lento y constante mientras bates para asegurar una consistencia perfectamente suave.
7. 7Añadir los quesos

   

   Añade el queso cheddar cortado y el parmesano rallado a la base de la salsa. Revuelve continuamente hasta que los quesos se hayan derretido por completo, creando una consistencia suave y rica.

   Tip: Mantén el fuego bajo para evitar que el queso se separe o se queme.
8. 8Incorporar el queso en polvo

   

   Espolvorea el queso en polvo directamente en la salsa que se está derritiendo. Bate bien para asegurar que no haya grumos y que el polvo esté totalmente integrado, mejorando la profundidad del sabor a queso.

   Tip: Añade el polvo gradualmente mientras bates para mantener una textura suave.
9. 9Sazonar la salsa

   

   Sazona la salsa de queso con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Continúa revolviendo para asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente y la salsa permanezca suave.

   Tip: Prueba la salsa antes de añadir sal, ya que el queso mismo puede ser bastante salado.
10. 10Combinar con los macarrones

    

    Añade los macarrones cocidos a la salsa de queso preparada. Revuelve suavemente hasta que cada trozo de pasta esté completamente cubierto con la rica salsa cremosa.

    Tip: Asegúrate de que los macarrones estén al dente para que aguanten bien al mezclarse con la salsa espesa.
11. 11Añadir la cobertura

    

    Transfiere la mezcla de macarrones con queso a una fuente para servir, luego esparce una capa generosa de mozzarella rallada por encima. Esto creará una hermosa costra fundida al hornearse.

    Tip: Esparce el queso uniformemente para asegurar un fundido parejo.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes