Chuletas de Pollo al Horno
Doble Queso
Disfruta de un pollo de restaurante en casa con estas chuletas al horno: empanado crujiente, carne jugosa y una irresistible capa de queso fundido.
Estas chuletas de pollo con doble queso son una forma transformadora de preparar pechuga de pollo sin necesidad de usar el horno o la freidora de aire. Al abrir la carne en mariposa y golpearla para tiernizarla, se mantiene increíblemente jugosa, mientras que la costra sellada en sartén proporciona la base perfecta para una salsa de tomate casera y una capa decadente de mozzarella y parmesano fundidos. Es un plato contundente y lleno de sabor que lleva el toque de un bistró directamente a tu cocina.
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 300 g tomates cherry
- 2 huevos
- 0.5 bulb ajo
- 2 chalotas
- 100 ml vino blanco
- to taste salsa de tomate
- to taste queso mozzarella
- to taste queso parmesano
- to taste pan rallado
- to taste harina
- to taste aceite de oliva
- to taste sal de perejil
- to taste perejil seco
- to taste orégano
- to taste pimentón
- to taste pimienta negra
Instrucciones
- 1Preparar el pollo
Corta la pechuga de pollo en mariposa para obtener dos piezas delgadas y parejas. Cubre con film transparente y usa un mazo de carne para aplanar hasta lograr un grosor uniforme, lo que asegura una cocción pareja y resultados tiernos.
Tip: Golpear el pollo es crucial; ayuda a que la carne se cocine uniformemente y evita que se seque. - 2Preparar las estaciones
Prepara tres cuencos poco profundos para el empanado. Coloca harina en el primero, huevos batidos en el segundo y la mezcla de pan rallado en el tercero.
Tip: Organiza tus cuencos de izquierda a derecha para que el proceso de empanado sea rápido y limpio. - 3Marinar el pollo
Sazona las piezas de pollo aplanadas con sal de perejil y pimienta negra. Deja marinar el pollo durante 30 minutos para desarrollar el sabor.
Tip: Dejar reposar el pollo con los condimentos asegura que el sabor penetre en la carne. - 4Preparar los tomates
Corta los tomates cherry por la mitad. Cortarlos ayuda a liberar sus jugos, lo que contribuirá al sabor de la salsa de tomate.
Tip: Usar una variedad de colores de tomate proporciona un mejor perfil de sabor y un aspecto más atractivo. - 5Sofreír los aromáticos
Calienta aceite en una sartén y añade el ajo y las chalotas picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén fragantes y suaves.
Tip: Vigila el fuego cuidadosamente para que el ajo y las chalotas se doren suavemente sin quemarse. - 6Cocinar la salsa de tomate
Añade los tomates cherry cortados a la sartén con el ajo y las chalotas. Saltéalos para comenzar a construir la base de la salsa.
Tip: Cocina los tomates hasta que comiencen a ablandarse y liberar sus jugos en la sartén. - 7Cocinar la salsa a fuego lento
Continúa cocinando la mezcla de tomate a fuego medio hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese hasta alcanzar una consistencia rica y sabrosa.
Tip: Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un chorrito de agua o más vino para mantener la textura adecuada. - 8Desglasar y sazonar la salsa
Añade 100 ml de vino blanco a la sartén. Incorpora el orégano, el pimentón y la sal de perejil para dar profundidad. Cocina a fuego lento hasta que la salsa esté bien integrada.
Tip: El vino blanco aporta una acidez que equilibra el dulzor de los tomates y la riqueza del queso posterior. - 9Preparar la mezcla de pan rallado
En un cuenco, combina el pan rallado con pimentón, orégano seco y queso parmesano rallado. Mezcla bien para asegurar que cada chuleta reciba un empanado sabroso y crujiente.
Tip: Mezclar las especias directamente en el pan rallado asegura una distribución uniforme del sabor. - 10Enharinar el pollo
Toma la chuleta de pollo marinada y cúbrela bien con una capa fina y uniforme de harina. Sacude el exceso para asegurar que el empanado se adhiera correctamente en los siguientes pasos.
Tip: Un ligero espolvoreado de harina es esencial para ayudar a que el huevo y el pan rallado se peguen a la carne. - 11Aplicar huevo batido
Pasa la chuleta enharinada por el huevo batido. Asegúrate de que esté completamente cubierta, luego levántala y deja que el exceso escurra antes de pasarla por el pan rallado.
Tip: Dejar que escurra el exceso de huevo evita que el empanado quede gomoso o demasiado grueso. - 12Cubrir con pan rallado
Presiona la chuleta con huevo firmemente sobre la mezcla de pan rallado sazonado. Asegúrate de que esté cubierta uniformemente para sellar la humedad y lograr un exterior crujiente.
Tip: Añade pimentón, orégano y parmesano rallado a tu pan rallado para un sabor extra. - 13Freír el pollo
Rocía la sartén con aceite de oliva y coloca las chuletas de pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 6 minutos antes de darles la vuelta para asegurar que estén doradas y cocinadas por dentro.
Tip: Mantén el fuego a medio-bajo para evitar quemar el pan rallado antes de que el pollo esté cocinado por dentro. - 14Cubrir con salsa de tomate
Una vez que las chuletas estén doradas por ambos lados, extiende generosamente la salsa de tomate casera sobre cada una. Esto añade humedad y un sabor vibrante y ácido.
Tip: Asegúrate de que tu salsa esté espesa antes de ponerla sobre el pollo para que permanezca en su lugar. - 15Añadir queso mozzarella
Esparce generosamente queso mozzarella sobre las chuletas con salsa. Cubre la sartén y cocina durante otros 6 minutos hasta que el queso esté perfectamente fundido y el pollo totalmente cocinado.
Tip: Usar una tapa ayuda a atrapar el vapor y asegura que la mozzarella se funda completamente. - 16Gratinar y decorar
Para un acabado de restaurante, usa un soplete de cocina para dorar la mozzarella hasta que esté burbujeante. Termina espolvoreando con más parmesano y perejil seco antes de servir.
Tip: Si no tienes un soplete, puedes colocar la sartén bajo el grill del horno durante un minuto para lograr un efecto similar.
