Ternera Marinada
Champiñones al Estilo Coreano

Sorprende en la parrilla con esta aguja de ternera marinada al estilo coreano. Una mezcla llena de umami con salsa de ostras, soja y shiitake fresco.

Ingredientes

• 500 g aguja de ternera
• 200 g champiñones shiitake frescos
• 100 g maíz baby
• 15 g salsa de soja de mariscos
• 8 g salsa de ostras
• 3 g sal refinada
• 7 g azúcar blanco
• 3 g pimienta negra en polvo
• 2 cloves ajo picado
• 2 stalks cebollines
• 1 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Preparar la ternera

   

   Comienza colocando la aguja de ternera de alta calidad en una bandeja metálica limpia. Asegúrate de que la carne esté bien distribuida para permitir un marinado uniforme en los siguientes pasos.

   Tip: Seca la carne con toallas de papel antes de condimentarla para ayudar a que la marinada se adhiera mejor.
2. 2Añadir los champiñones shiitake

   

   Incorpora los champiñones shiitake frescos y en rodajas a la bandeja con la ternera. El sabor terroso de los champiñones complementará la riqueza de la carne durante el asado.

   Tip: Corta los champiñones de manera uniforme para que se cocinen al mismo ritmo que la carne.
3. 3Incorporar el maíz baby

   

   Añade trozos de maíz baby crujiente a la bandeja. Esto proporciona una textura refrescante y una dulzura sutil que equilibra el marinado salado.

   Tip: Deja el maíz baby en trozos del tamaño de un bocado para asegurar que mantengan su textura crujiente después de asarlos.
4. 4Sazonar con salsas

   

   Vierte 15 gramos de salsa de soja de mariscos y 8 gramos de salsa de ostras sobre la mezcla de carne y vegetales. Estas salsas proporcionarán una base umami profunda y sabrosa para el marinado.

   Tip: Rocía las salsas uniformemente sobre todos los ingredientes para asegurar una sazón consistente.
5. 5Añadir condimentos y aromáticos

   

   Espolvorea 3 gramos de sal refinada, 7 gramos de azúcar blanco, 3 gramos de pimienta negra en polvo y añade una generosa cantidad de ajo picado a la bandeja. Estos aromáticos y condimentos construyen el complejo perfil de sabor al estilo coreano.

   Tip: El ajo recién picado proporcionará un sabor mucho más fuerte y fragante que las alternativas envasadas.
6. 6Decorar con cebollines

   

   Cubre los ingredientes sazonados con rodajas de cebollines grandes. Finalmente, vierte un poco de aceite de cocina sobre todo para sellar la humedad y los sabores.

   Tip: Usa tus manos para mezclar suavemente todos los ingredientes y asegúrate de que cada trozo de carne esté bien cubierto por la salsa.
7. 7Añadir aceite a la marinada

   

   Rocía aceite de cocina sobre la mezcla preparada de ternera, champiñones shiitake, maíz baby, aromáticos y condimentos. El aceite ayuda a sellar la humedad y permite que la marinada cubra todos los ingredientes de manera uniforme.

   Tip: Añadir el aceite al final ayuda a distribuir los condimentos y crea un acabado brillante en la carne y los champiñones.
8. 8Mezclar los ingredientes

   

   Usando guantes, mezcla y revuelve completamente todos los ingredientes en la bandeja para asegurarte de que la ternera, los champiñones, el maíz baby y los aromáticos estén completamente cubiertos por la sabrosa marinada.

   Tip: Masajea la marinada en la ternera y los champiñones para permitir que los sabores penetren la superficie y obtener el mejor sabor.

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Preguntas Frecuentes