Bandeja de Setas Rellenas
Freidora de Aire

Una bandeja de setas ligera y llena de sabor hecha en freidora de aire. Disfruta de setas de cardo, enoki y shiitake rellenas de sabrosa pasta de camarones, todo glaseado con una salsa picante.

Ingredientes

• 2 setas de cardo
• 6 setas shiitake
• 100 g pasta de camarones
• 100 g setas enoki
• 1 tbsp salsa de pollo picante
• 1 tbsp salsa picante coreana
• 0.5 tbsp azúcar
• 2 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• to taste agua
• to taste condimento rojo en polvo
• 1 tbsp semillas de sésamo blanco

Instrucciones

1. 1Haz cortes en las setas de cardo

   

   Con un cuchillo afilado, haz cortes longitudinales paralelos y ligeros a lo largo de la superficie de las setas de cardo. Esta técnica aumenta la superficie, permitiendo que las setas absorban la sabrosa salsa de manera mucho más efectiva durante la marinada y la cocción.

   Tip: Ten cuidado de no cortar la seta por completo; solo necesitas hacer marcas poco profundas en la superficie.
2. 2Prepara las setas shiitake

   

   Toma las setas shiitake frescas y arranca o gira suavemente los tallos leñosos en la base de cada sombrero. Reserva los sombreros, ya que servirán como recipiente para el relleno de pasta de camarones.

   Tip: No tires los tallos; puedes guardarlos y usarlos más adelante para dar profundidad de sabor a un caldo casero de verduras o de setas.
3. 3Rellena con pasta de camarones

   

   Usando una manga pastelera, rellena cuidadosamente la cavidad de cada sombrero de seta shiitake preparado con la pasta de camarones cruda. Sé generoso con el relleno, asegurándote de que la pasta esté bien distribuida dentro del sombrero.

   Tip: Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una cuchara pequeña para colocar y presionar la pasta de camarones en los sombreros con mucho cuidado.
4. 4Prepara la marinada picante

   

   En un tazón, combina una cucharada de salsa de pollo picante, una cucharada de salsa picante coreana, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de salsa de ostras. Agrega un poco de agua para diluir la mezcla ligeramente y revuelve todo con un pincel hasta que esté bien integrado.

   Tip: Ajusta la cantidad de agua según la consistencia de salsa que desees; una salsa un poco más líquida cubrirá las setas de manera más uniforme.
5. 5Pincela la marinada

   

   Usando un pincel de silicona, aplica generosamente la salsa picante preparada sobre las setas de cardo cortadas y dispuestas en tu bandeja. Asegúrate de que la salsa penetre en los cortes que hiciste antes para lograr la máxima absorción de sabor.

   Tip: Pincela la salsa por todos los lados de las setas para garantizar un sabor uniforme antes de que entren en la freidora de aire.
6. 6Marina las setas

   

   Con las manos enguantadas, masajea suavemente el resto de la salsa sobre las setas para asegurarte de que cada pieza esté cubierta de manera completa y uniforme. Deja marinar las setas durante 30 minutos para que los sabores penetren profundamente.

   Tip: Masajear la salsa ayuda a que los sabores penetren en la carne de la seta de manera mucho más eficaz que solo pincelarla.
7. 7Coloca las setas en la freidora de aire

   

   Usando unas pinzas, coloca con cuidado las setas de cardo marinadas y las shiitake rellenas en la canasta de la freidora de aire, previamente forrada con papel de aluminio para atrapar los jugos y facilitar la limpieza.

   Tip: Asegúrate de que las setas estén dispuestas en una sola capa para permitir que el aire circule uniformemente y se tuesten de manera adecuada.
8. 8Sazona y termina el plato

   

   Una vez que las setas estén listas, espolvorea el condimento rojo en polvo sobre ellas para darles un toque extra de sabor, y luego decora con un toque final de semillas de sésamo blanco justo antes de servir.

   Tip: Si prefieres un sabor más suave, ajusta la cantidad de condimento en polvo según tus preferencias.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes