Salteado coreano de panceta
brotes de soja

Un salteado coreano rápido y sabroso de panceta y brotes de soja crujientes, cocinado en sus propios jugos naturales sin aceite ni agua añadidos.

Ingredientes

• 300 g rodajas de panceta
• 300 g brotes de soja
• 1/2 cebolla
• 2 tallos cebollas verdes
• 1 zanahoria
• 2 chiles picantes
• 1 tbsp pasta de frijol
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp ajo picado
• 1 tsp azúcar
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1/2 tsp caldo de res en polvo
• 1/2 tsp pimienta en polvo
• to taste semillas de sésamo blanco

Instrucciones

1. 1Preparar la salsa para el salteado

   

   Añade la pasta de frijol, el chile en polvo, el ajo picado, el azúcar, el vino para cocinar, la salsa de soja ligera, el caldo de res en polvo y la pimienta en polvo en un tazón de acero inoxidable. Mezcla todo muy bien hasta que esté completamente integrado y reserva la salsa.

   Tip: Mezcla la salsa a fondo de antemano para que los sabores se combinen bien y se pueda distribuir uniformemente sobre los ingredientes más tarde.
2. 2Añadir los brotes de soja a la sartén

   

   Extiende una capa de brotes de soja crudos de manera uniforme por el fondo de una sartén seca sin añadir nada de aceite.

   Tip: No se necesita aceite ni agua en esta etapa; los brotes de soja liberarán humedad de forma natural a medida que se cocinan.
3. 3Hacer capas con las verduras y la panceta

   

   Coloca en capas cebollas en rodajas, cebollas verdes, zanahorias, rodajas de panceta cruda y trozos de chile directamente en la sartén sobre los brotes de soja.

   Tip: Organiza los ingredientes de manera uniforme para que se cocinen de forma uniforme.
4. 4Hacer capas con verduras, panceta y salsa

   

   Coloca en capas cebollas en rodajas, cebollas verdes, zanahorias, rodajas de panceta cruda y trozos de chile verde y rojo directamente encima de los brotes de soja, luego vierte la salsa preparada de manera uniforme por encima.

   Tip: Organiza los ingredientes ordenadamente en capas para que se cocinen de manera uniforme juntos sin necesidad de líquido adicional.
5. 5Cocinar y remover los ingredientes

   

   Enciende a fuego bajo y remueve los ingredientes lentamente a medida que los brotes de soja comienzan a soltar agua. Una vez combinados, sube el fuego a medio-alto y continúa salteando hasta que la carne esté completamente cocida.

   Tip: Confía enteramente en la humedad natural y las grasas de los ingredientes sin añadir agua o aceite extra.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes