Cerdo Coreano Picante
Brotes de Soja (Kongnamul Bulgogi)

Experimenta los sabores intensos y vibrantes del Kongnamul Bulgogi coreano. Tiernas láminas de cerdo y brotes de soja crujientes cocinados en una salsa de gochujang agridulce.

Ingredientes

• 1 tbsp ajo picado
• 1 tbsp azúcar blanca
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 3 tbsp pasta de chile rojo espesa (gochujang)
• 1 tsp hojuelas de chile
• 2 tbsp agua
• 300 g brotes de soja frescos
• 300 g rollos de cerdo crudo cortados finamente
• 1/2 cebolla
• 6 hojas de perilla
• 1 cebollino
• to taste chiles verdes

Instrucciones

1. 1Preparar la base de ajo y azúcar

   

   Coloca el ajo recién picado y una cucharada de azúcar blanca en un pequeño bol blanco para formar la base sabrosa de la salsa.

   Tip: Picar finamente el ajo ayuda a liberar sus aromáticos naturales de manera más efectiva en la mezcla.
2. 2Añadir la salsa de soja

   

   Vierte salsa de soja oscura desde una cuchara en el bol que contiene el ajo picado, el azúcar blanca y el vino para cocinar.

   Tip: Vierte de forma constante para medir la salsa de soja con precisión y evitar derrames.
3. 3Añadir la pasta de chile

   

   Añade una porción generosa de pasta de chile rojo espesa en el bol con los ingredientes previamente combinados.

   Tip: Ajusta la cantidad de pasta de chile según tu nivel de picante preferido.
4. 4Mezclar la salsa a fondo

   

   Remueve la pasta de chile, el ajo y los líquidos con una cuchara hasta que se combinen en una salsa espesa y uniforme.

   Tip: Mezcla minuciosamente para asegurar que el azúcar se disuelva por completo en el líquido.
5. 5Añadir agua a la sartén

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua clara desde una botella en una sartén ancha y poco profunda para preparar el proceso de cocción al vapor y a fuego lento.

   Tip: Usa solo la cantidad justa de agua para evitar que se queme mientras los ingredientes se reducen.
6. 6Colocar los brotes de soja

   

   Coloca un buen puñado de brotes de soja frescos en el centro de la sartén sobre el agua.

   Tip: Enjuaga bien los brotes de soja y escúrrelos correctamente antes de agregarlos a la sartén.
7. 7Colocar los rollos de cerdo

   

   Coloca una capa generosa de rollos de cerdo crudo y rosado directamente sobre la cama de brotes de soja en la sartén ancha.

   Tip: Asegúrate de que el cerdo esté distribuido de manera uniforme para que se cocine de forma homogénea mientras hierve a fuego lento.
8. 8Añadir las hojas de perilla

   

   Esparce hojas de perilla verdes recién picadas de manera uniforme sobre la capa de rodajas de cerdo crudo dentro de la sartén.

   Tip: Las hojas de perilla aportan un aroma herbal distintivo que mejora el perfil de sabor general del plato.
9. 9Añadir cebollas y chiles

   

   Agrega cebollinos en rodajas y chiles verdes al conjunto de ingredientes existentes en la sartén.

   Tip: Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia personal de picante.
10. 10Verter la salsa de chile

    

    Toma y vierte la salsa de chile rojo previamente mezclada directamente sobre la parte superior de todos los ingredientes crudos organizados en capas.

    Tip: Extiende la salsa de manera uniforme por el centro para asegurar que cubra todos los ingredientes a medida que comienza la cocción.
11. 11Cocinar el plato a fuego lento

    

    Enciende el fuego y deja que los ingredientes hiervan a fuego lento en la sartén, permitiendo que la salsa roja se mezcle con la carne y las verduras a medida que se reducen.

    Tip: Mantén el fuego a un nivel medio para evitar que se queme el fondo mientras las verduras liberan su humedad natural.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes