Panceta de ternera picante
brotes de soja (Kongbul)[cite: 1]

Descubre los vibrantes sabores del Kongbul, un reconfortante salteado coreano con tierna panceta de ternera y crujientes brotes de soja bañados en una rica salsa picante de gochujang[cite: 1].

Ingredientes

• 150 g panceta de ternera en rodajascite: 1
• 400 g brotes de soja amarillacite: 1
• 0.5 cebolla amarillacite: 1
• to taste cebolletascite: 1
• 2 tbsp chile en polvo gruesocite: 1
• 2 tbsp azúcarcite: 1
• 1 tbsp caldo de carne en polvocite: 1
• 2 tbsp ajo picadocite: 1
• 2 tbsp vino de cocina coreanocite: 1
• 2 tbsp salsa de sojacite: 1
• 1 tbsp pasta de chile coreano (gochujang)cite: 1
• 1 tbsp aceite de cocinacite: 1
• to taste aceite de sésamocite: 1

Instrucciones

1. 1Añadir chile en polvo gruesocite: 1

   

   En un bol de cristal limpio y seco, añade dos cucharadas de chile en polvo grueso para crear la base de la salsa picantecite: 1.

   Tip: Asegúrate de que el bol esté completamente seco antes de añadir cualquier especia secacite: 1.
2. 2Añadir aromáticos y condimentoscite: 1

   

   Añade dos cucharadas de ajo picado, dos cucharadas de azúcar y una cucharada de caldo de carne en polvo directamente en el bol de cristal junto al chile en polvocite: 1.

   Tip: Mide los ingredientes con precisión para equilibrar los perfiles dulces y salados de la salsacite: 1.
3. 3Verter los condimentos líquidoscite: 1

   

   Vierte dos cucharadas de vino de cocina coreano y dos cucharadas de salsa de soja sobre los ingredientes secos en el bol de cristalcite: 1.

   Tip: Vierte los líquidos lentamente sobre la cuchara medidora para mantener las proporciones exactascite: 1.
4. 4Añadir la pasta de chile coreanocite: 1

   

   Coge una cucharada grande de pasta de chile rojo oscuro coreano (gochujang) y añádela al bol de mezcla con los demás ingredientescite: 1.

   Tip: Usa una cuchara exclusiva para esto y evitar así contaminar el envase principal de la pasta de chilecite: 1.
5. 5Mezclar la salsacite: 1

   

   Usa una cuchara de madera para remover bien todos los ingredientes combinados hasta que se mezclen por completo en una salsa roja espesa y vibrantecite: 1.

   Tip: Mezcla continuamente hasta que el azúcar y el caldo en polvo se disuelvan en la pasta y los líquidoscite: 1.
6. 6Saltear los aromáticoscite: 1

   

   Calienta aceite en una sartén, luego añade media cebolla amarilla en rodajas y un poco de cebolleta, salteándolas hasta que desprendan su aromacite: 1.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para evitar que las cebollas se quemen antes de ablandarsecite: 1.
7. 7Añadir la panceta de terneracite: 1

   

   Una vez que las cebollas y las cebolletas desprendan su aroma, añade las rodajas de panceta de ternera cruda a la sarténcite: 1.

   Tip: La panceta de ternera se cocina muy rápido y suelta mucha grasa sabrosa, lo que ayudará a cocinar el resto de los ingredientescite: 1.
8. 8Cocinar parcialmente la terneracite: 1

   

   Usa palillos o una espátula para saltear las rodajas de ternera con los aromáticoscite: 1. Cocínalas solo hasta que el exterior esté ligeramente dorado y suelten su aroma; no es necesario cocinarlas por completo en esta fasecite: 1.

   Tip: Dejar la carne un poco cruda ahora evita que se vuelva dura y gomosa para cuando el plato esté terminadocite: 1.
9. 9Añadir los brotes de sojacite: 1

   

   Vierte el montón de brotes de soja amarilla frescos directamente en la sartén sobre la carne y las cebollas parcialmente cocidascite: 1. Sigue salteando todo juntocite: 1.

   Tip: Asegúrate de que los brotes de soja estén bien escurridos antes de añadirlos a la sartén para freírlos en lugar de cocerlos al vaporcite: 1.
10. 10Añadir la salsa roja picantecite: 1

    

    Vierte o pon a cucharadas la salsa roja picante que preparaste antes directamente sobre la capa de brotes de soja y carne en la sarténcite: 1.

    Tip: Distribuye la salsa de manera uniforme por las verduras para que cada bocado tenga todo el sabor al mezclarsecite: 1.
11. 11Mezclar con la salsa de chilecite: 1

    

    Remueve y mezcla los brotes, la carne y la salsa picante para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniformecite: 1. Cocina hasta que los brotes de soja estén tiernos y absorban los saborescite: 1.

    Tip: Usar palillos para remover los ingredientes ayuda a distribuir uniformemente la salsa espesa sin romper los delicados brotescite: 1.
12. 12Terminar con aceite de sésamocite: 1

    

    Una vez que la mezcla esté completamente cocinada y burbujeando en la sartén, rocía un poco de aceite de sésamocite: 1. Dale una última vuelta para incorporar el sabor a nuez y el aroma antes de apagar el fuego para servircite: 1.

    Tip: Añade siempre el aceite de sésamo al final, fuera del fuego o justo antes de apagarlo, ya que una cocción prolongada disminuye su delicado saborcite: 1.

Almacenamiento y Recalentadocite: 1

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes