Costillas Cortas de Res Marinadas
Domina el arte de las costillas cortas de res marinadas al estilo coreano con esta sencilla guía de cocina, que incluye corte preciso, sazonado sabroso y cebolla fresca.
Las costillas cortas de res son las favoritas para cocinar a la parrilla en la mesa, apreciadas por su rico marmoleado y su profundo sabor salado. Este método de preparación profesional garantiza un grosor uniforme para una cocción pareja, permitiendo que el sabor natural de la carne brille a través de un sazonado simple pero eficaz.
Ingredientes
- 500 g costillas cortas de res
- 12 g sazonador en polvo para marinada de carne
- to taste aceite para ensalada
- 20 g cebollas trituradas
- to taste pimienta negra en polvo
- to taste sazonador para barbacoa
- to taste salsa para untar
Instrucciones
- 1Cortar las costillas cortas de res
Coloca las costillas cortas de res descongeladas en una tabla de picar blanca y limpia. Usando un cuchillo afilado o un hacha de cocina, corta las costillas en piezas que midan 6 cm de largo, 4 cm de ancho y 0.5 cm de grosor para garantizar una cocción uniforme.
Tip: Mantén tu cuchillo afilado y presiona firmemente hacia abajo para cortar de manera uniforme tanto la carne como el hueso. - 2Añadir sazonador a las costillas cortas
Coloca las costillas cortas de res crudas y cortadas en un recipiente de metal y añade el sazonador en polvo medido para marinada de carne de manera uniforme por encima.
Tip: Asegúrate de que las costillas cortas estén distribuidas uniformemente en el recipiente para un sazonado uniforme. - 3Mezclar y marinar las costillas
Usando manos con guantes, mezcla minuciosamente las costillas cortas de res con el sazonador en polvo y una cantidad moderada de aceite para ensalada, luego déjalas marinar durante 10 minutos.
Tip: Usar guantes aptos para alimentos es esencial para una higiene adecuada al masajear el aceite y las especias en la carne. - 4Decorar con cebollas
Después de marinar, espolvorea cebollas trituradas frescas sobre la parte superior de las costillas cortas de res sazonadas antes de servir o presentar.
Tip: Las cebollas trituradas aportan un aroma adicional y un perfil de sabor cuando se asan a la parrilla junto con la carne de res.
