Col Lombarda Estofada
Atún Bajo en Grasa

Un plato casero ligero y refrescante que combina col lombarda cortada en juliana y sabroso atún en lata, cocinado de forma baja en grasa utilizando los aceites naturales del atún.

Ingredientes

• 1 head col lombarda
• 1 can atún en aceite
• 0.5 cebolla roja
• 2 cloves ajo
• to taste pimienta negra
• optional semillas de sésamo negro

Instrucciones

1. 1Cortar la Col

   

   Toma la cabeza de col y córtala cuidadosamente en tiras finas sobre una tabla de cortar. Crear tiras finas permite que la col se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de los próximos ingredientes.

   Tip: Corta la col de manera consistente para que se cocine uniformemente en la olla.
2. 2Enjuagar la col picada

   

   Coloca la col picada en un colador y enjuágala bien bajo el grifo para limpiarla.

   Tip: Asegúrate de lavar toda la suciedad y las impurezas.
3. 3Escurrir el exceso de agua

   

   Levanta el colador y agítalo suavemente para eliminar el exceso de agua de la col picada recién lavada.

   Tip: Eliminar el exceso de humedad ayuda a que la col se estofe correctamente sin volverse acuosa.
4. 4Añadir el aceite de atún a la olla

   

   Vierte el sabroso aceite directamente de la lata de atún en una olla de cocina verde para usarlo como base de cocción baja en grasa.

   Tip: Usar el aceite del atún en lata añade un sabor rico sin necesidad de aceite de cocina adicional.
5. 5Añadir cebolla roja cortada

   

   Añade la cebolla roja recién cortada en la olla verde que contiene el aceite de atún para construir una base aromática.

   Tip: Sofríe ligeramente las cebollas para liberar su dulzor natural.
6. 6Añadir la col picada a la olla

   

   Coloca la col picada y escurrida de manera uniforme en la olla directamente encima de las cebollas rojas y el aceite de atún.

   Tip: La col se reducirá significativamente a medida que se estofe.
7. 7Añadir el atún a la col

   

   Abre una lata de atún y añade la carne de atún desmenuzada directamente en la olla encima de la col cortada.

   Tip: Incluye el aceite o los jugos del atún para enriquecer la col mientras se cocina.
8. 8Añadir ajo picado

   

   Coloca o esparce una cantidad generosa de ajo recién picado directamente en la olla sobre la capa de col y atún. Esto añade una profundidad aromática intensa que mejora el perfil de sabor sabroso a medida que hierve a fuego lento.

   Tip: El ajo recién picado producirá un aroma mucho mejor que los tarros de ajo picado.
9. 9Sazonar con pimienta negra

   

   Muele pimienta negra fresca sobre la capa de atún, ajo y col dentro de la olla para realzar el sabor.

   Tip: La pimienta negra recién molida proporciona un perfil de sabor más agudo y aromático.
10. 10Mezclar la preparación

    

    Usa un par de palillos de madera para remover y mezclar bien la col cocinada y el atún en la olla.

    Tip: Remueve suavemente para asegurar que los condimentos y el atún se distribuyan uniformemente sin romper demasiado la col.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes