Auténtico estofado militar coreano (Budae Jjigae)

Un rico y sabroso estofado militar coreano con fideos ramen picantes, pasteles de arroz con queso, carne en conserva, verduras crujientes y una capa de queso fundido.

Ingredientes

• 80 g pasta de chile coreana
• 40 g salsa de tomate
• 40 g salsa de ostras
• 40 g salsa de soja ligera
• 20 g azúcar blanco
• 1 packet paquete de condimento para fideos ramen picantes
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1 cebolla roja
• 1/2 head col china
• 1/2 bowl kimchi picante
• 1 pack pasteles de arroz con queso
• 1 pack fideos ramen picantes
• 1 cup queso rallado para fundir
• 200 g rollos de carne de res
• to taste maíz, calabacín, setas de oreja de madera, piel de tofu y carne en conserva

Instrucciones

1. 1Medir el gochujang

   

   Coloca una báscula de cocina digital en tu encimera, pon un tazón mezclador blanco sobre ella y mide 80 g de pasta de chile coreana como base para la salsa.

   Tip: Asegúrate de tarar la báscula con el tazón encima primero para una medición precisa.
2. 2Agregar salsa de tomate

   

   Añade 40 g de salsa de tomate en el tazón blanco que contiene la pasta de chile coreana.

   Tip: Exprime todo el contenido del pequeño paquete de salsa limpiamente dentro del tazón.
3. 3Agregar salsa de soja ligera

   

   Vierte 40 g de salsa de soja ligera en el tazón con los ingredientes de la salsa anterior.

   Tip: Vierte de forma constante para evitar salpicar por los lados del tazón.
4. 4Agregar agua

   

   Vierte una cantidad adecuada de agua en el tazón para ayudar a disolver y equilibrar la mezcla de salsa.

   Tip: Añade agua gradualmente si deseas controlar el espesor de la salsa.
5. 5Mezclar la base de salsa y el azúcar

   

   Añade 20 g de azúcar blanca a la mezcla de salsa junto con la salsa de tomate, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y el agua, luego revuelve bien desde el fondo hacia arriba hasta que esté completamente uniforme.

   Tip: Revuelve bien desde el fondo del tazón para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
6. 6Agregar condimento de ramen

   

   Abre el paquete de condimento de los fideos ramen picantes y vacía su contenido directamente en el tazón de salsa.

   Tip: Golpea el paquete suavemente para asegurarte de que todo el polvo de condimento caiga en la mezcla.
7. 7Saltear la base de cebolla roja

   

   Calienta tu olla de cocina, añade dos cucharadas de aceite y saltea la cebolla roja en rodajas hasta que esté traslúcida y aromática.

   Tip: Saltear las cebollas a fuego medio ayuda a liberar su dulzor natural sin quemarlas.
8. 8Agregar la base de col china

   

   Coloca la col china picada en la olla directamente sobre las cebollas rojas salteadas para crear una base de verduras sabrosa.

   Tip: Colocar capas de col en el fondo evita que otros ingredientes se peguen y aporta humedad a medida que se cocina.
9. 9Ensamblar verduras y kimchi

   

   Organiza tus verduras favoritas como maíz, calabacín, setas de oreja de madera y piel de tofu encima de la col, luego corona con medio bol de kimchi picante.

   Tip: Acomodar la olla firmemente ayuda a que todos los ingredientes se fusionen mientras hierven a fuego lento.
10. 10Verter la mezcla de salsa sobre los ingredientes

    

    Vierte la mezcla de salsa preparada de manera uniforme sobre los vegetales y los ingredientes ensamblados en la olla de cocina.

    Tip: Asegúrate de que la salsa esté distribuida uniformemente sobre los ingredientes superiores para que cubra todo al calentarse.
11. 11Agregar pasteles de arroz con queso

    

    Añade los pasteles de arroz con queso a la olla junto con una cantidad adecuada de agua y los fideos ramen picantes para continuar armando el plato.

    Tip: Añade los pasteles de arroz con cuidado alrededor de los lados para que se cocinen de manera uniforme en el caldo.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes