Pasta con Tomate
Camarones Cremosa

Una deliciosa y sabrosa pasta cremosa con camarones y tomate, realzada con una base casera de aceite de camarón y tomates cherry confitados. ¡Lista en menos de 30 minutos!

Ingredientes

• 300 g camarón tigre negro crudo (con cáscara)
• a gusto pimienta negra
• 1 taza tomates cherry
• 0.5 cebolla morada
• 2 dientes ajo
• 1 cda. aceite de oliva
• a gusto sal marina
• 200 g espagueti seco
• 1 paquete salsa de carne preparada
• 0.5 taza leche
• a gusto queso rallado en polvo
• para decorar hojas de perejil seco

Instrucciones

1. 1Pelar y desvenar los camarones

   

   Toma los camarones tigre negro crudos y retira cuidadosamente sus cabezas y cáscaras en una bandeja blanca para prepararlos para la cocción.

   Tip: Guarda las cabezas de los camarones ya que se pueden freír después para obtener un aceite de camarón lleno de sabor.
2. 2Marinar los camarones

   

   Toma los camarones crudos recién pelados colocados en una bandeja blanca y sazónalos moliendo pimienta negra por encima para darles sabor.

   Tip: Un simple toque de pimienta negra ayuda a realzar el dulzor natural de los camarones antes de cocinarlos.
3. 3Lavar los tomates cherry

   

   Coloca los coloridos tomates cherry en un colador de bambú y enjuágalos bien bajo el agua corriente del grifo para eliminar cualquier impureza.

   Tip: Asegúrate de que los tomates estén bien lavados y escurridos antes de cortarlos para la salsa.
4. 4Picar la cebolla morada

   

   Coloca una cebolla morada en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de chef para cortarla y picarla en trozos pequeños para la base de la pasta.

   Tip: Picar finamente la cebolla asegura que se funda suavemente en la salsa a medida que se sofríe.
5. 5Cortar los tomates cherry a la mitad

   

   Toma los tomates cherry lavados y córtalos ordenadamente por la mitad en la tabla de cortar de madera para liberar sus jugos durante la cocción.

   Tip: Cortar los tomates por la mitad ayuda a que se desarmen más rápido y liberen un rico sabor en la salsa.
6. 6Extraer el aceite de camarón

   

   Transfiere las cabezas de camarón guardadas a un wok negro y fríelas mientras presionas suavemente con una espátula de madera para extraer el rico aceite de camarón.

   Tip: Presionar las cabezas libera todos los jugos sabrosos para construir una base profundamente aromática para el plato.
7. 7Freír los camarones

   

   Coloca los camarones crudos sazonados en el wok con el aceite de camarón restante y fríelos hasta que cambien de color y estén completamente cocidos.

   Tip: No laves la sartén después de freír las cabezas de camarón para poder aprovechar todo el rico aceite de camarón que quedó.
8. 8Hervir agua para la pasta

   

   Lleva una olla de metal con agua a ebullición, luego vierte un paquete de aceite de oliva y sal marina para prepararte para cocinar la pasta.

   Tip: Añadir aceite de oliva y sal al agua hirviendo evita que la pasta se pegue y la sazona desde el interior.
9. 9Cocinar el espagueti

   

   Sumerge los fideos de espagueti seco en la olla con agua hirviendo y déjalos cocinar durante unos 8 minutos hasta que estén al dente.

   Tip: Una vez cocida, retira la pasta y resérvala mientras preparas los componentes de la salsa.
10. 10Saltear los aromáticos

    

    Añade la cebolla morada picada finamente y el ajo en el wok negro y saltéalos hasta que estén aromáticos.

    Tip: Saltear las cebollas y el ajo a fondo construye una base de sabor dulce y aromática para la salsa.
11. 11Añadir los tomates cherry

    

    Vierte los tomates cherry cortados a la mitad desde un tazón blanco directamente en el wok que contiene las cebollas y el ajo salteados.

    Tip: Los tomates cherry liberan dulzor natural y acidez al cocinarse, creando un cuerpo de salsa equilibrado.
12. 12Añadir la salsa de carne

    

    Exprime un paquete preparado de salsa de carne roja espesa en el wok con las verduras hirviendo a fuego lento, luego añade agua y cocina a fuego lento durante 1 minuto.

    Tip: Usar un paquete de salsa de carne preparada añade cuerpo rico y profundidad instantánea con el mínimo esfuerzo.
13. 13Devolver los camarones a la salsa

    

    Toma los camarones previamente cocidos e incorpóralos de nuevo a la salsa de tomate que hierve a fuego lento, permitiendo que absorban los sabores y se calienten de manera uniforme.

    Tip: No cocines de más los camarones; solo déjalos calentar y absorber la sabrosa salsa de tomate.
14. 14Incorporar la leche

    

    Vierte media taza de leche directamente en la salsa de tomate a fuego lento, removiendo continuamente para mezclar los lácteos con la rica base de tomate y crear una textura suave y cremosa.

    Tip: Vierte la leche en un chorro constante mientras revuelves para evitar que se corte debido al calor.
15. 15Añadir el espagueti cocido

    

    Transfiere el espagueti previamente hervido directamente desde su recipiente u olla al wok que contiene la salsa caliente y cremosa de tomate y camarones.

    Tip: Conserva un poco del agua de cocción de la pasta a mano por si necesitas aligerar la salsa más adelante.
16. 16Mezclar la pasta y la salsa

    

    Utiliza un par de pinzas para mezclar y remover a fondo el espagueti junto con la salsa de tomate cremosa, asegurándote de que cada hebra quede cubierta de manera uniforme.

    Tip: Mezclar enérgicamente ayuda a que el almidón de la pasta se ligue con la salsa cremosa para lograr un acabado brillante.
17. 17Emplatar la pasta

    

    Utiliza pinzas para recoger y transferir cuidadosamente una porción generosa de la pasta cremosa al tomate cubierta a un bol de servicio de metal.

    Tip: Gira ligeramente la pasta con las pinzas al colocarla para crear un montón ordenado y apetitoso en el bol.
18. 18Decorar con queso en polvo

    

    Espolvorea queso seco rallado en polvo y perejil generosamente sobre la parte superior de la pasta recién emplatada para realzar el sabor y la apariencia.

    Tip: Añade el queso mientras la pasta aún esté humeante para que se derrita ligeramente en la salsa.
19. 19Decorar con perejil

    

    Esparce hojuelas de perejil seco de un pequeño paquete de manera uniforme sobre la parte superior del plato de pasta preparado para añadir color y sabor herbal.

    Tip: Añade el perejil justo antes de servir para mantener su aspecto verde vibrante y su aroma fresco.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes