Pasta con Salmón
Toscana Cremosa en una Sola Sartén

Pasta con salmón a la toscana rica y reconfortante hecha en una sola sartén, con filetes jugosos en salsa cremosa de tomates secos y espinacas.

Ingredientes

• 500 g bloque de salmón
• a gusto pimienta negra
• a gusto sal
• 250 g pasta corta
• 2 cdas. aceite para cocinar
• 3 dientes ajo picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza tomates cherry cortados a la mitad
• 1/4 taza tomates secos
• 1/2 taza agua
• 1 cdita. chile en polvo
• 3/4 taza crema de leche
• 1/2 taza queso parmesano rallado
• 2 tazas hojas de espinaca fresca

Instrucciones

1. 1Preparar y Sazonar el Salmón

   

   Corta el bloque de salmón en porciones iguales sobre una tabla de metal. Espolvorea pimienta negra de manera uniforme sobre el pescado y frótala para asegurar una buena costra de sabor.

   Tip: Seca el salmón con papel de cocina antes de agregar la pimienta para ayudar a que el condimento se adhiera mejor.
2. 2Hervir la Pasta

   

   Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo salada. Cocina durante unos 7 minutos hasta que esté al dente, luego retira del fuego y reserva.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté bien salada para que la pasta absorba sabor desde el interior mientras hierve.
3. 3Freír el Salmón

   

   Coloca los trozos de salmón sazonados en una sartén caliente con aceite. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados, luego retíralos con cuidado y resérvalos.

   Tip: No satures la sartén para garantizar que se forme una costra dorada y crujiente de manera uniforme en el salmón.
4. 4Saltear los Aromáticos

   

   Utilizando la misma sartén sin lavarla, añade el ajo picado y la cebolla en dados. Saltea a fuego medio con una espátula de madera hasta que estén aromáticos y translúcidos.

   Tip: Conservar los jugos dorados del salmón en la sartén aporta una profundidad de sabor increíble a los vegetales.
5. 5Agregar Tomates Cherry

   

   Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén junto con la cebolla y el ajo salteados. Sofríe todo junto hasta que los tomates comiencen a ablandarse y liberen sus jugos.

   Tip: Presiona suavemente los tomates cherry con la espátula para acelerar la liberación de sus jugos naturales.
6. 6Añadir Tomates Secos

   

   Utilizando unas pinzas, añade unos cuantos tomates secos a la sartén junto con los tomates cherry y la cebolla, mezclando bien para integrar.

   Tip: Corta los tomates secos en trozos más pequeños si son demasiado grandes para que se distribuyan uniformemente en la salsa.
7. 7Verter Agua en la Sartén

   

   Vierte agua en la sartén directamente sobre las cebollas, los tomates cherry y los tomates secos, y lleva la mezcla a un hervor suave para desglasar la sartén y comenzar la base de la salsa.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio-alto para que el agua alcance un hervor suave sin quemar los tomates.
8. 8Sazonar con Chile en Polvo

   

   Espolvorea el chile en polvo de manera uniforme sobre la mezcla de tomate y vegetales que hierve en la sartén para potenciar la base de sabor.

   Tip: Distribuye el chile en polvo de forma pareja para evitar la formación de grumos en el líquido.
9. 9Incorporar la Crema de Leche

   

   Vierte la crema de leche directamente en la sartén con la base de tomate, integrándola en el líquido para crear una salsa rica y cremosa.

   Tip: Vierte en un flujo constante mientras revuelves suavemente para incorporar la crema sin grumos.
10. 10Añadir Parmesano y Pimienta

    

    Agrega el queso parmesano recién rallado y la pimienta negra a la salsa cremosa, revolviendo concienzudamente con una espátula de madera hasta que se derrita e integre por completo.

    Tip: Revuelve de forma continua mientras añades el queso para garantizar una textura de salsa suave y aterciopelada.
11. 11Combinar Pasta, Espinaca y Salmón

    

    Añade la pasta previamente cocida, las hojas de espinaca fresca y los filetes de salmón sellados a la sartén con la salsa cremosa, mezclando todo con cuidado hasta que quede bien integrado.

    Tip: Incorpora los ingredientes con movimientos envolventes para que los filetes de salmón permanezcan intactos mientras absorben la salsa.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes