Macarrones
Queso Cremosos y Rápidos en Sartén

Olvídate de las cajas con estos macarrones con queso súper cremosos listos en 30 minutos. Una sencilla salsa de queso al ajo cubre perfectamente cada fideo.

Ingredientes

• 70 g macarrones
• 2 cloves dientes de ajo
• 15 g mantequilla
• 10 g maicena
• 150 ml leche
• 3 slices rebanadas de queso
• 14 tsp sal
• 1 dash pimienta negra
• optional perejil fresco

Instrucciones

1. 1Salar el agua hirviendo

   

   Lleva una olla con agua a ebullición rápida y espolvorea una generosa pizca de sal. Salar el agua es un primer paso fundamental, ya que sazona los macarrones desde el interior y realza el sabor general del plato final.

   Tip: Espera siempre a que el agua esté hirviendo antes de añadir la sal; esto ayuda a que se disuelva al instante.
2. 2Hervir los macarrones

   

   Vierte con cuidado los macarrones secos en el agua hirviendo salada. Deja que la pasta se cocine durante unos 15 minutos hasta que esté bien tierna.

   Tip: Remueve la pasta suavemente justo después de echarla a la olla para asegurarte de que los fideos no se peguen entre sí.
3. 3Retirar los macarrones cocidos

   

   Una vez que los macarrones hayan hervido durante 15 minutos y estén completamente cocidos, utiliza un colador o una espumadera para sacar la pasta del agua caliente. Asegúrate de escurrir el exceso de agua al levantar la pasta de la olla.

   Tip: Prueba un macarrón antes de retirar el resto para asegurarte de que está cocido al nivel de ternura que prefieras.
4. 4Enfriar los macarrones en agua helada

   

   Pasa inmediatamente los macarrones calientes y escurridos a un bol de cristal transparente lleno de agua helada. Esto detiene el proceso de cocción y enfría rápidamente la pasta.

   Tip: Enfriar la pasta evita que se ponga blanda y la ayuda a mantener una textura firme antes de añadirla más tarde a la salsa caliente.
5. 5Preparar el ajo

   

   Coloca los dientes de ajo pelados en una tabla de cortar y pícalos con un cuchillo afilado. Este ajo finamente picado servirá como una base aromática muy sabrosa para la salsa cremosa.

   Tip: Aplastar ligeramente los dientes de ajo con la parte plana del cuchillo antes de picarlos hará que sean más fáciles de cortar y ayudará a liberar sus aceites naturales.
6. 6Derretir la mantequilla

   

   Pon una sartén a fuego medio y añade 15 gramos de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita por completo hasta que empiece a burbujear y a cubrir la superficie de la sartén.

   Tip: Vigila de cerca el fuego para que la mantequilla se derrita suavemente sin dorarse ni quemarse, ya que esto afectaría negativamente al color y al sabor de tu salsa.
7. 7Crear la base espesante

   

   Espolvorea con cuidado la maicena directamente en la mantequilla derretida caliente. Bate los dos ingredientes hasta que formen una pasta suave y burbujeante. Esta sencilla base actuará como agente espesante para la salsa de queso.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que la mantequilla se dore demasiado rápido, lo que puede alterar el color y el sabor de la salsa.
8. 8Sofreír el ajo picado

   

   Añade el ajo recién picado directamente a la mezcla burbujeante de mantequilla y maicena. Remueve constantemente durante un minuto aproximadamente, hasta que el ajo se ablande y suelte su aroma. Esto infunde a la base de la salsa un sabor rico y profundo.

   Tip: Vigila el ajo de cerca y remueve con frecuencia; el ajo picado puede quemarse muy fácilmente y volverse amargo.
9. 9Añadir leche a la base

   

   Vierte lentamente la leche en la sartén sobre la mezcla de ajo salteado, mantequilla y maicena. Remueve suavemente el contenido y lleva el líquido a un ligero hervor.

   Tip: Verter la leche en un chorro continuo sin dejar de remover ayuda a evitar que la maicena se apelmace, garantizando una textura suave.
10. 10Añadir las rebanadas de queso

    

    Una vez que la leche haya alcanzado un suave hervor a fuego lento, coloca las rebanadas de queso directamente en el líquido caliente.

    Tip: Evita hervir la salsa de forma brusca después de añadir el queso, ya que el calor alto puede hacer que los lácteos se separen y la salsa quede granulada.
11. 11Remover hasta obtener una salsa suave

    

    Remueve la mezcla continuamente con una espátula a medida que el calor va derritiendo lentamente el queso. Sigue mezclando hasta que el queso esté completamente incorporado en una salsa suave, espesa y cremosa.

    Tip: Mantén el fuego bajo mientras incorporas el queso para evitar que los lácteos se separen o adquieran una textura arenosa.
12. 12Combinar pasta y salsa

    

    Escurre bien los macarrones enfriados, teniendo cuidado de retirar cualquier cubito de hielo del bol. Pasa la pasta fría directamente a la salsa de queso caliente y cremosa.

    Tip: Enfriar la pasta en agua helada detiene el proceso de cocción al instante, evitando que se vuelva blanda al recalentarla en la salsa.
13. 13Cubrir los macarrones

    

    Utiliza una espátula para remover suavemente los macarrones en la salsa de queso, asegurándote de que cada trozo de pasta quede completa y uniformemente cubierto por la mezcla cremosa.

    Tip: Envuelve la pasta en la salsa en lugar de remover enérgicamente para que los macarrones conserven su forma y no se rompan.
14. 14Sazonar con sal

    

    Espolvorea uniformemente un cuarto de cucharadita de sal sobre los macarrones con queso. Remueve suavemente la pasta para incorporar el condimento a la salsa.

    Tip: Ajusta la cantidad de sal en función del tipo de queso que hayas utilizado, ya que algunos quesos son naturalmente más salados que otros.
15. 15Añadir pimienta negra

    

    Añade una pizca de pimienta negra a los macarrones. Da a la pasta una última mezcla para asegurarte de que la sal y la pimienta se distribuyen uniformemente por todo el plato.

    Tip: La pimienta negra recién molida proporciona un sabor más aromático y robusto en comparación con la pimienta ya molida.
16. 16Dar un último revuelto

    

    Revuelve juntos los macarrones y el queso sazonados en la sartén. Asegúrate de mezclar bien de abajo hacia arriba para que la sal, la pimienta negra y la salsa de queso cubran de manera uniforme todos los trozos de pasta.

    Tip: Utiliza una espátula de silicona para envolver suavemente la mezcla; esto ayuda a combinar los ingredientes sin romper ni hacer puré los macarrones.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes