Tortita de Patata Rellena de Boloñesa
Queso

Un desayuno perfecto para el fin de semana que combina patatas y zanahorias crujientes con un rico centro de carne a la boloñesa, unidos por queso mozzarella fundido.

Ingredientes

• 1 patata
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 180 g carne picada
• 2 huevos
• 50 g harina
• 50 g queso mozzarella rallado
• 1 tbsp kétchup
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste perejil fresco

Instrucciones

1. 1Picar la Cebolla

   

   Coloca la cebolla en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de cocina para cortarla en cubos pequeños y uniformes para la salsa de carne.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia adentro para protegerlos mientras cortas.
2. 2Cortar el Tomate

   

   Coge el tomate y córtalo en trozos sobre la tabla de madera para prepararlo para la salsa de carne sofrita.

   Tip: Utiliza un cuchillo muy afilado para evitar aplastar el tomate al cortarlo.
3. 3Rallar la Patata y la Zanahoria

   

   Con la ayuda de un cuchillo de cocina, corta cuidadosamente la patata y la zanahoria en tiras muy finas para crear la base de la tortita.

   Tip: Corta las verduras lo más parecidas posible para que se cocinen de manera uniforme.
4. 4Mezclar la Masa

   

   Casca los dos huevos en el bol de madera junto con las patatas y zanahorias ralladas, añade la harina, la sal y la pimienta negra, y mezcla todo muy bien.

   Tip: Asegúrate de que la harina y los huevos cubran bien todas las tiras de verdura para ayudar a que la tortita no se desarme.
5. 5Saltear la Carne Picada

   

   Añade la carne picada a una sartén caliente con un poco de aceite y saltea sin parar hasta que cambie completamente de color.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la carne para sellarla correctamente y retener sus jugos.
6. 6Añadir las Verduras a la Carne

   

   Incorpora la cebolla y los tomates picados a la sartén con la carne a medio hacer y sigue sofriendo todo junto hasta que se ablanden.

   Tip: Remueve continuamente para integrar los sabores de la carne, las cebollas y los tomates.
7. 7Condimentar la Salsa de Carne

   

   Añade sal, pimienta negra y un poco de kétchup a la mezcla de carne y verduras, remueve bien y deja cocinar a fuego lento hasta que espese.

   Tip: Añadir kétchup le da a la salsa boloñesa un toque ácido y equilibrado.
8. 8Freír la Base de la Tortita

   

   Extiende la mezcla de patata y zanahoria uniformemente por toda la superficie de una sartén engrasada y fríe a fuego lento durante 5 minutos.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que la base quede dorada y crujiente sin quemarse.
9. 9Dar la Vuelta a la Tortita

   

   Coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta con cuidado para voltear la tortita, asegurándote de que no se rompa antes de volver a deslizarla en la sartén.

   Tip: Usar un plato facilita mucho el proceso de dar la vuelta a tortitas grandes y delicadas y evita que se partan.
10. 10Añadir Queso y la Capa de Salsa

    

    Esparce una capa de queso mozzarella rallado sobre la tortita cocinada, seguida de una capa gruesa de salsa de carne, y añade un poco más de queso por encima antes de doblarla.

    Tip: Poner queso en ambas partes ayuda a que la tortita se mantenga pegada al doblarla.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes