Hamburguesas de Papa Crujientes
Carne y Queso Fundido

Hamburguesas de papa doradas y crujientes rellenas de carne picada sazonada y queso mozzarella fundido, cocinadas a la perfección en la sartén.

Ingredientes

• 500 g papas
• 300 g carne picada
• 1 cebolla
• 3 cloves ajos
• 4 huevos
• 100 g queso mozzarella
• 2 tbsp manteca de cerdo
• to taste sal marina
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tsp comino en polvo
• 1 tsp especias mixtas
• 1 tsp pimentón dulce
• 0.5 tsp chile en polvo

Instrucciones

1. 1Cortar las papas en cubos

   

   Toma la papa pelada y córtala con cuidado en cubos pequeños y uniformes sobre una tabla de cortar de madera usando un cuchillo afilado para asegurar una cocción uniforme.

   Tip: Mantén los cubos de tamaño similar para que se frían de manera pareja y logren la misma textura dorada.
2. 2Freír las papas en cubos

   

   Transfiere las papas en cubos a una sartén caliente con aceite y fríelas a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente con una espátula durante unos 8 minutos hasta que estén doradas.

   Tip: Fríe a fuego medio-bajo para que las papas se cocinen por completo por dentro sin quemar el exterior.
3. 3Exprimir el ajo

   

   Coloca los dientes de ajo en un exprimidor de ajo y presiónalos directamente en un recipiente pequeño o taza medidora para prepararlos para el sofrito.

   Tip: Usar un exprimidor de ajo extrae el máximo sabor y aceites rápidamente en comparación con picarlo a mano.
4. 4Sofreír los aromáticos

   

   Agrega el ajo picado y las cebollas troceadas a una sartén con aceite caliente, sofriéndolos hasta que estén aromáticos y translúcidos.

   Tip: Sofríe a fuego medio-bajo para evitar quemar el ajo, lo cual puede causar un sabor amargo.
5. 5Agregar la carne picada y las especias

   

   Coloca la carne picada cruda directamente encima de las cebollas sofritas en la sartén, y sazona con sal y las especias deseadas.

   Tip: Desmenuza un poco la carne al entrar en contacto con la sartén para ayudar a que se dore de manera uniforme con las cebollas.
6. 6Batir los huevos

   

   Casca los huevos en un bol, sazona con pimienta negra y bate enérgicamente hasta que estén suaves y bien integrados.

   Tip: Bate vigorosamente para incorporar aire y lograr una textura más esponjosa al combinarlo con las papas.
7. 7Batir los huevos con condimentos

   

   Casca cuatro huevos en un bol, sazona con sal y pimienta negra, y bate a fondo hasta que estén bien combinados antes de verterlos sobre las papas cocidas.

   Tip: Sazonar los huevos directamente asegura una distribución uniforme del sabor en todo el plato.
8. 8Untar la sartén con manteca de cerdo

   

   Toma una brocha de cocina de madera y cubre el fondo y los lados de una sartén de manera uniforme con manteca de cerdo derretida para asegurar que la mezcla no se pegue durante la cocción.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté ligeramente y de manera uniforme cubierta para evitar que se pegue.
9. 9Montar las capas en la sartén

   

   Unta la sartén con manteca de cerdo, añade la mitad de la mezcla de papa y huevo, y luego coloca capas de carne picada y queso mozzarella encima.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté uniformemente cubierta con manteca para evitar que se pegue durante la cocción.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes