Hamburguesas de Pollo
Patata Sin Aceite

Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas hamburguesas de pollo y patata sin aceite son un aperitivo saludable y completo que aporta solo 1100 kcal en total.

Ingredientes

• 500 g pechuga de pollo
• 200 g puré de patatas
• 1 cebolla
• 200 g zanahoria
• 50 g brócoli
• 1 huevo
• 2 tbsp almidón de patata
• 5 g sal
• to taste pimienta de Sichuan en polvo
• to taste pimienta negra en polvo
• to taste jengibre o ajo
• optional semillas de sésamo negro
• optional kétchup sin azúcar

Instrucciones

1. 1Preparar el pollo y las verduras

   

   Coloca los trozos de pechuga de pollo en el vaso de la batidora junto con trozos de cebolla, zanahorias, brócoli, jengibre y condimentos que incluyen pimienta de Sichuan en polvo, pimienta negra en polvo y sal.

   Tip: Asegúrate de que la sal no supere los 5g para un perfil más saludable.
2. 2Añadir el aglutinante y el almidón

   

   Añade el almidón de patata y una clara de huevo al vaso de la batidora con los ingredientes picados antes de volver a mezclar.

   Tip: La clara de huevo y el almidón ayudan a unir los ingredientes para la formación de las hamburguesas.
3. 3Incorporar el puré de patatas

   

   Vierte el puré de patatas preparado en la mezcla triturada y revuelve bien hasta que se combine de manera uniforme.

   Tip: Mezcla bien para asegurar una textura uniforme en toda la masa.
4. 4Dar forma a las hamburguesas

   

   Ponte aceite en los guantes para evitar que se pegue, luego toma porciones de la mezcla y dales forma de rectángulos pulcros o de tu preferencia.

   Tip: Usar guantes aceitados hace que manipular la mezcla pegajosa sea mucho más fácil.
5. 5Marcar patrones con un tenedor

   

   Toma un tenedor y presiona suavemente líneas horizontales o un patrón decorativo en la superficie superior de cada hamburguesa de patata moldeada.

   Tip: Esto añade una textura agradable y una apariencia tradicional a las hamburguesas antes de hornear.
6. 6Pintar con yema de huevo y decorar

   

   Pinta la yema de huevo restante ligeramente sobre la parte superior de cada hamburguesa moldeada para darles un color dorado al hornearse, luego espolvorea semillas de sésamo negro como decoración.

   Tip: Rocía un poco de aceite en el papel pergamino para hornear sin que se pegue, luego hornea a 180 grados durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
7. 7Disponer las hamburguesas en la freidora de aire

   

   Coloca las hamburguesas de patata y pollo moldeadas en la cesta de la freidora de aire después de aplicar un spray ligero de aceite para evitar que se peguen, asegurándote de que estén en una sola capa para una cocción uniforme.

   Tip: No satures la cesta; deja un poco de espacio entre las hamburguesas para que el aire caliente circule libremente.

Almacenamiento y Recalentamiento

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Preguntas Frecuentes