Quesadilla crujiente de ternera
queso al estilo mexicano

Tortillas de trigo doradas y crujientes rellenas de sabrosa ternera picada especiada, maíz dulce y queso mozzarella fundido, rematadas con cilantro fresco.

Ingredientes

• 2 tortillas
• 200 g ternera picada
• 0.5 pimiento rojo
• 0.5 pimiento amarillo
• 0.5 bowl granos de maíz cocidos
• 0.5 cebolla
• 2 cloves ajo
• 150 g queso mozzarella
• 1 tsp comino en polvo
• 1 tsp chile en polvo
• 1 tsp pimentón dulce en polvo
• 1 tsp pimienta negra
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp azúcar
• to taste cilantro

Instrucciones

1. 1Cortar los pimientos en cubos

   

   Toma la mitad de un pimiento amarillo y córtalo en cubos pequeños y uniformes sobre una tabla de picar de madera utilizando un cuchillo de chef afilado.

   Tip: Corta las verduras en tamaños uniformes para asegurar que se cocinen de manera homogénea y se integren bien con la ternera picada.
2. 2Picar la cebolla roja

   

   Pica finamente la cebolla roja en trozos pequeños sobre una tabla de picar de madera para prepararla para el proceso de sofrito.

   Tip: Pica las cebollas de manera uniforme para que se cocinen y caramelicen al mismo ritmo en la sartén.
3. 3Mezclar los condimentos

   

   Mide y combina 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de pimentón dulce en polvo, 1 cucharada de chile en polvo y 1 cucharada de pimienta negra en un bol pequeño.

   Tip: Mezclar las especias secas de antemano garantiza una distribución uniforme del sabor al añadirlas a la carne.
4. 4Sofrito de aromáticos

   

   Calienta aceite en una sartén antiadherente de fondo plano, luego añade la cebolla picada fina y el ajo en rodajas. Sofríelos a fuego lento hasta que estén aromáticos y translúcidos.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que el ajo y las cebollas se ablanden y liberen su dulzor sin quemarse.
5. 5Saltear la ternera picada

   

   Añade la ternera picada a los aromáticos fragantes en la sartén y saltéala a fuego fuerte hasta que esté completamente dorada y cocida.

   Tip: Mantén el fuego alto al saltear la ternera picada para sellar los jugos y evitar que libere demasiada agua.
6. 6Agregar los pimientos

   

   Añade los pimientos rojo y amarillo en cubos a la ternera picada cocida en la sartén y saltea durante unos instantes hasta que comiencen a ablandarse.

   Tip: Añade los pimientos brevemente para que mantengan un ligero toque crujiente y un color vibrante.
7. 7Sazonar la mezcla

   

   Vierte la mezcla preparada de especias mixtas, junto con media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar, directamente en la sartén.

   Tip: Remueve las especias rápidamente justo después de añadirlas para que el calor distribuya los sabores de manera uniforme sin quemar el polvo.
8. 8Incorporar los granos de maíz

   

   Añade los granos de maíz cocidos a la sartén y saltea todo de manera uniforme hasta que los sabores se mezclen.

   Tip: Asegúrate de que las especias estén bien distribuidas por toda la mezcla de ternera y verduras para lograr un sabor equilibrado.
9. 9Añadir la primera capa de queso

   

   Toma una tortilla de harina y extiende uniformemente una capa de queso mozzarella rallado cubriendo solo una mitad de su superficie.

   Tip: Mantén el queso ligeramente alejado de los bordes exteriores extremos para que no se desborde demasiado al fundirse y doblarse.
10. 10Armar la tortilla

    

    Toma una tortilla y extiende una capa de queso mozzarella en la mitad de ella. Añade el relleno de ternera y verduras cocidas, luego cubre con cilantro fresco y más queso antes de doblarla por la mitad.

    Tip: No llenes demasiado la tortilla para asegurar que se pliegue de manera ordenada y permanezca cerrada durante la fritura.
11. 11Añadir cilantro y queso extra

    

    Coloca hojas de cilantro fresco y un puñado adicional de queso mozzarella directamente sobre el relleno de ternera cocida dentro de la tortilla.

    Tip: Añadir queso tanto debajo como encima del relleno ayuda a compactar firmemente la quesadilla al cocinarla.
12. 12Doblar la tortilla

    

    Dobla con cuidado la mitad vacía de la tortilla de harina sobre el relleno para crear una quesadilla con forma de media luna.

    Tip: Presiona suavemente a lo largo de los bordes para asegurar los ingredientes del interior antes de transferirla a la sartén.
13. 13Pasar a la sartén

    

    Coloca con cuidado la quesadilla doblada en una sartén antiadherente de fondo plano y seca a fuego lento.

    Tip: Cocinela a fuego lento para que el queso del interior se derrita por completo antes de que la tortilla se queme por fuera.
14. 14Freír la quesadilla hasta que esté dorada

    

    Coloca la quesadilla doblada en una sartén antiadherente de fondo plano y fríe a fuego lento. Utiliza una espátula para voltearla con cuidado hasta que ambos lados adquieran un tono dorado y crujiente, permitiendo que el queso del interior se derrita por completo.

    Tip: Mantén el fuego bajo para que la tortilla no se queme antes de que el queso tenga la oportunidad de fundirse por completo.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes