Tacos de Bistec Mexicanos Auténticos
Salsa Fresca

El filete jugoso y bien sazonado se combina con una vibrante salsa casera y verduras frescas en estos deliciosos tacos de bistec mexicanos.

Ingredientes

• 1 filete
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 bunch cilantro
• 1 jalapeño mexicano
• 1 aguacate
• 1 limón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla morada
• 200 g champiñones blancos
• 3 cloves ajo
• 1 pack pan plano
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp pimentón
• 1 tsp caldo de res

Instrucciones

1. 1Picar finamente la cebolla

   

   Coloca una cebolla en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo para picarla finamente en trozos pequeños y uniformes para la salsa al estilo mexicano.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia adentro para guiar la hoja del cuchillo de manera segura mientras picacas.
2. 2Cortar y descorazonar el tomate

   

   Corta un tomate fresco en la tabla de cortar de madera. Dado que los tomates contienen mucho jugo interno, retira parte del centro y del líquido interior antes de picarlos para evitar que la salsa quede demasiado acuosa.

   Tip: Retirar el centro acuoso ayuda a mantener una textura espesa y con cuerpo en tu salsa.
3. 3Preparar el cilantro

   

   Coloca el cilantro fresco en la tabla de cortar. Corta primero las raíces y los tallos, reservando las hojas tiernas para usarlas como guarnición y aromatizante fresco en la salsa.

   Tip: Seca el cilantro con ligeras palmadas antes de picarlo para evitar que se pegue al cuchillo.
4. 4Picar los jalapeños

   

   Pica finamente los jalapeños mexicanos en la tabla de cortar de madera para aportar el característico picante a la salsa. Si no están disponibles, se pueden usar chiles pequeños como sustituto.

   Tip: Lávate bien las manos después de manipular chiles picantes y evita tocarte los ojos.
5. 5Preparar el aguacate

   

   Corta un aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara colocándola en un tazón de vidrio transparente listo para majar.

   Tip: Elige aguacates que cedan suavemente a la presión para obtener la textura más cremosa.
6. 6Majar el aguacate y añadir jugo de limón

   

   Maja el aguacate en el tazón de vidrio transparente usando una herramienta de metal, luego exprime jugo de limón fresco para aportar luminosidad y evitar la oxidación.

   Tip: Añadir jugo de cítricos temprano ayuda a preservar el color verde brillante del aguacate.
7. 7Mezclar los ingredientes de la salsa

   

   Añade las cebollas, tomates, cilantro y jalapeños finamente picados al tazón con el aguacate majado. Sazona con sal marina y pimienta negra, exprime jugo de limón y revuelve todo muy bien.

   Tip: Retira el centro interno de los tomates antes de picar para evitar que la salsa se vuelva demasiado acuosa.
8. 8Sazonar la salsa

   

   Espolvorea sal marina y pimienta negra sobre el tazón que contiene los tomates, cebollas, pimientos, cilantro y aguacate majado para realzar los sabores.

   Tip: Añade la sal gradualmente para poder ajustarla a tu gusto preferido antes de mezclar.
9. 9Cortar los pimientos en tiras

   

   Coloca los pimientos rojos y amarillos en una tabla de cortar de madera y córtalos en tiras finas para utilizarlos como guarnición para los tacos.

   Tip: Corta los pimientos de manera uniforme para que se cocinen de forma pareja durante el proceso de salteado.
10. 10Cortar los champiñones

    

    Toma los champiñones blancos y córtalos en trozos uniformes sobre la tabla de cortar de madera para la preparación de la guarnición.

    Tip: Mantén los cortes consistentes en grosor para lograr una textura homogénea al saltear.
11. 11Picar finamente el ajo

    

    Pica finamente los dientes de ajo en la tabla de cortar de madera para aportar un sabor aromático a las guarniciones salteadas.

    Tip: Picar el ajo finamente ayuda a liberar los aceites aromáticos más rápido al freír.
12. 12Sazonar el filete

    

    Desenvuelve el filete crudo en una bandeja y sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra, rociando con aceite de oliva para desarrollar sabor antes de cocinar.

    Tip: Seca el filete con una toalla de papel antes de sazonar para lograr un mejor sellado.
13. 13Sazonar y aceitar el filete

    

    Rocía aceite de oliva sobre el filete crudo sazonado para ayudar a retener la humedad y asegurar que las especias se adhieran bien durante la cocción.

    Tip: Frota el aceite y los condimentos de manera uniforme por todos los lados de la carne.
14. 14Sazonar el filete

    

    Toma el filete crudo, espolvorea sal marina y pimienta negra, rocía con aceite de oliva y usa manos con guantes para frotar los condimentos de manera uniforme por toda la carne para desarrollar sabor antes de cocinar.

    Tip: Asegúrate de que el aceite y los condimentos estén distribuidos uniformemente en todos los lados para lograr una costra bien sazonada al sellar.
15. 15Cortar el filete cocido

    

    Coloca el filete cocido en una tabla de cortar de madera y córtalo en tiras en contra de la fibra para obtener la máxima ternura.

    Tip: Deja reposar el filete durante unos minutos antes de cortar para retener sus jugos.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes