Grasa de Pecho de Res en Air Fryer
Papas Fritas

Transforma la grasa de pecho de res en un snack crujiente y sabroso. Air-fried hasta quedar dorada, se combina con papas para el bocado salado perfecto.

Ingredientes

• 300 g grasa de pecho de res
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp comino en polvo
• 1 bag papas fritas sabor original

Instrucciones

1. 1Cortar la grasa de pecho de res

   

   Compra grasa de pecho de res fresca y pídela cortada finamente con una rebanadora. Los cortes finos y uniformes son esenciales para asegurar que la grasa se renderice correctamente y quede crujiente durante la cocción.

   Tip: Conseguir la grasa ya rebanada en la carnicería ahorra tiempo y garantiza un grosor uniforme difícil de lograr con un cuchillo en casa.
2. 2Blanquear la grasa de res

   

   Coloca la grasa de pecho de res cortada en una olla con agua hirviendo. Añade un chorrito de vino para cocinar para ayudar a eliminar olores no deseados y retira la espuma que suba a la superficie. Escurre el agua por completo al finalizar.

   Tip: Desespumar es importante para obtener un sabor limpio y fragante.
3. 3Escurrir la grasa blanqueada

   

   Después de blanquear, transfiere los trozos de grasa de res a un colador metálico para drenar el exceso de agua. Asegúrate de que estén bien escurridos antes de proceder a sazonar.

   Tip: Eliminar el exceso de humedad ayuda a que la grasa se vuelva más crujiente en la air fryer.
4. 4Añadir las especias

   

   Transfiere los trozos de grasa escurridos a un plato. Espolvorea chile en polvo, seguido de una cantidad generosa de comino en polvo para construir un sabor fuerte y sabroso.

   Tip: Si no te gusta la comida picante, puedes omitir el chile en polvo por completo y usar solo comino para una corteza fragante y suave.
5. 5Mezclar los condimentos de manera uniforme

   

   Revuelve bien los trozos de grasa en el plato, asegurándote de que cada rebanada esté completa y uniformemente cubierta con los polvos de chile y comino.

   Tip: Mezcla bien para que las especias se adhieran a la superficie de la grasa, lo que ayuda a crear una corteza sabrosa y chisporroteante al freírse.
6. 6Freír la grasa en la air fryer

   

   Coloca los trozos de grasa sazonada en una bandeja de papel aluminio y ponla dentro de la air fryer. Cocina a 180°C durante 10 minutos hasta que la grasa se renderice y las piezas queden chisporroteantes y fragantes.

   Tip: Habrá mucho aceite renderizado. Puedes verterlo y guardarlo para saltear otros platos, ya que tiene un aroma rico y sabroso.
7. 7Drenar el exceso de aceite

   

   Durante el proceso de cocción, la grasa de res liberará una cantidad significativa de aceite. Vierte cuidadosamente el exceso de grasa líquida de la bandeja de aluminio para permitir que la carne continúe cocinándose hasta quedar crujiente.

   Tip: Guarda la grasa de res renderizada; se puede usar para saltear otros platos.
8. 8Combinar con papas fritas

   

   Una vez que la grasa de res esté crujiente, añade las papas fritas de sabor original directamente a la bandeja con la carne. Mézclalos para combinar sabores y texturas en un snack perfecto.

   Tip: La combinación de grasa de res crujiente y papas fritas crea un snack fantástico para acompañar con vino.

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Preguntas Frecuentes