Pesto a la Genovesa Clásico
Burrata

Experimenta los vibrantes sabores de Liguria con este clásico Pesto a la Genovesa, realzado con una cobertura cremosa de queso burrata y albahaca fresca.

Ingredientes

• 50 g hojas de albahaca fresca
• 30 g piñones
• 1 clove diente de ajo
• 50 g queso parmesano
• 30 g queso pecorino
• 100 ml aceite de oliva virgen extra
• 320 g pasta
• 1 ball queso burrata
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Pesar los piñones

   

   Pesa tus piñones con precisión usando una báscula de cocina digital en un pequeño tazón de vidrio para obtener el equilibrio de nueces ideal para la salsa.

   Tip: Tuesta los piñones ligeramente de antemano para realzar sus aceites aromáticos.
2. 2Reunir la albahaca fresca

   

   Reúne un generoso manojo de hojas de albahaca fresca y de color verde vibrante, asegurándote de que estén limpias y secas antes de la preparación.

   Tip: Manipula las hojas con suavidad para evitar magullarlas prematuramente.
3. 3Porcionar los piñones

   

   Transfiere los piñones medidos a un tazón pequeño oscuro, manteniéndolos listos junto con tus otros ingredientes.

   Tip: Mantén los ingredientes organizados para agilizar el proceso de mezcla.
4. 4Preparar el ajo

   

   Pela un diente de ajo fresco en una tabla de cortar de madera usando un cuchillo de cocina.

   Tip: Retira el germen interior del diente de ajo para obtener un sabor más suave y menos picante.
5. 5Combinar ingredientes para licuar

   

   Coloca las hojas de albahaca fresca, los piñones, el queso y el aceite juntos en una jarra medidora de plástico grande, listos para la licuadora de inmersión.

   Tip: Agrega un cubo de hielo en la jarra para mantener la cuchilla y los ingredientes fríos durante el licuado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes