Fideos de Sopa Clara
Trufa y Huevo Poché

Una sopa de fideos rápida y lujosa de 10 minutos, con finas rodajas de trufa negra, un huevo poché suave y un vibrante caldo estilo sichuanés.

Ingredientes

• 1 bundle fideos secos
• 2 huevos
• 3 to 4 slices trufas negras
• 2 tbsp cebollino
• 1 tsp aceite de pimienta de Sichuan
• 1 tbsp escamas de chile
• 1 dollop manteca de cerdo
• 1 tsp pasta de chile y judías fermentadas
• 1 tsp salsa de soja
• 1 tsp vinagre
• to taste sal
• to taste glutamato monosódico
• 1.5 cups agua

Instrucciones

1. 1Preparar la Base de Condimentos

   

   Añade cebollino finamente picado en un cuenco de servicio, seguido de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, aceite de pimienta de Sichuan, una cantidad generosa de escamas de chile, una porción de manteca de cerdo y pasta de chile y judías fermentadas casera para crear la base de sabor.

   Tip: Preparar la salsa directamente en el cuenco permite que la sopa caliente y los fideos potencien al instante los aromas de las especias y la manteca.
2. 2Escalfar los Huevos

   

   Lleva agua a ebullición en una olla, reduce el fuego y usa palillos para remover el agua formando un vórtice giratorio. Casca los huevos directamente en el centro del agua en movimiento para mantener las claras envueltas alrededor de las yemas, y déjalos escalfar.

   Tip: Crear un vórtice suave ayuda a evitar que las claras de huevo se dispersen demasiado en el agua.
3. 3Mezclar la Base de Sopa

   

   Vierte agua caliente de la olla directamente en el cuenco con los condimentos preparados. Remueve para disolver los ingredientes y derretir la manteca, formando una base de sopa rica y aromática.

   Tip: Añadir agua caliente a los condimentos antes de los fideos asegura que toda la sal, el glutamato y las pastas se emulsionen por completo.
4. 4Cocer los Fideos

   

   Introduce un fajo de fideos secos en la olla con agua hirviendo. Cuécelos durante dos o tres minutos hasta que estén tiernos.

   Tip: Mantén el agua en un burbujeo constante para que los fideos se cocinen de manera uniforme sin pegarse al fondo.
5. 5Pasar los Fideos al Cuenco

   

   Con la ayuda de unos palillos, saca los fideos cocidos de la olla e introdúcelos directamente en el cuenco que contiene la base de sopa preparada.

   Tip: Transferir los fideos directamente ayuda a escurrir el exceso de agua de cocción para que la base de la sopa permanezca concentrada.
6. 6Cocinar las Rodajas de Trufa

   

   Añade las rodajas de trufa en el agua hirviendo y déjalas cocinar durante tres minutos para infundir sabor y suavizar su textura antes de terminar el plato.

   Tip: Hervir las trufas brevemente resalta su aroma terroso e integra sus matices en la sopa rápida de fideos para el desayuno.
7. 7Añadir las Trufas a los Fideos

   

   Coloca con cuidado las rodajas de trufa cocidas usando un colador sobre los fideos y la base de sopa preparados en el cuenco. Esto aporta un toque de lujo y un sabor terroso al sencillo plato de fideos.

   Tip: Hierve las rodajas de trufa durante unos tres minutos para que conserven su textura y aroma ideales.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes