Espaguetis
Verduras y Trufa Negra

Una aromática pasta vegetariana con el rico aroma de la salsa de trufa negra pura, mezclada con brócoli crujiente, setas shiitake y pimientos.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 1 small zanahoria
• 4-5 setas shiitake
• 1/4 head brócoli
• 2 tbsp salsa de trufa negra 100% vegetariana
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tsp salsa de ostras vegetariana
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal rosada
• to taste pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 1Hervir el agua

   

   Coloca una olla con agua en la estufa para que hierva. Añade una cucharada de sal rosada y un poco de aceite de oliva en el agua para prepararla para cocinar los espaguetis.

   Tip: Añadir un poco de sal y aceite al agua hirviendo sazona la pasta y evita que se pegue.
2. 2Cocinar los espaguetis

   

   Coloca los espaguetis en el agua hirviendo y revuelve suavemente con palillos para asegurarte de que los fideos se sumerjan de manera uniforme. Hierve según las instrucciones del paquete durante unos 8 a 10 minutos.

   Tip: Revuelve los espaguetis justo después de ponerlos en el agua para evitar que los fideos se aglutinen.
3. 3Cortar la zanahoria

   

   Comienza la preparación de las verduras pelando y cortando una zanahoria pequeña en trozos finos y del tamaño de un bocado. Cortarlas de manera uniforme asegura que se cocinen de forma rápida y consistente cuando se salteen más tarde con los demás ingredientes.

   Tip: Corta la zanahoria en rodajas finas diagonales para crear una presentación más atractiva visualmente para tu plato de pasta terminado.
4. 4Cortar las setas shiitake

   

   Toma cuatro o cinco setas shiitake frescas lavadas y córtalas de manera uniforme. Las setas aportarán un maravilloso sabor terroso y una textura sustanciosa y carnosa que complementa perfectamente la rica salsa de trufa negra.

   Tip: Asegúrate de que las setas estén bien escurridas después de lavarlas para que se doren bien en la sartén en lugar de cocinarse al vapor por el exceso de humedad.
5. 5Cortar el brócoli

   

   Toma aproximadamente una cuarta parte de una cabeza de brócoli fresco y córtalo en ramilletes pequeños del tamaño de un bocado. Mantener los ramilletes pequeños les ayuda a cocinarse rápidamente y les permite absorber una mayor cantidad de los sabrosos condimentos de trufa.

   Tip: Puedes guardar los tallos del brócoli pelando la piel exterior dura y cortando el centro tierno para saltearlo junto con los ramilletes.
6. 6Aceitar los espaguetis cocidos

   

   Una vez que los espaguetis hayan hervido durante 8 a 10 minutos y estén completamente cocidos, escurrirlos y transferirlos a un tazón grande para mezclar. Vierte un chorrito de aceite de oliva y mezcla la pasta de manera uniforme. Esto evita que los fideos se peguen mientras terminas de preparar las verduras.

   Tip: Mezclar la pasta caliente con aceite de oliva no solo evita que se aglutine, sino que también recubre ligeramente los fideos, ayudándoles a separarse bien durante el salteado final.
7. 7Saltear las verduras

   

   Calienta aceite en un wok y añade directamente todas las verduras cortadas preparadas en la sartén caliente. Saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que sus superficies se vuelvan brillantes.

   Tip: Asegúrate de que la sartén y el aceite estén calientes antes de añadir las verduras para lograr un buen sellado rápidamente a fuego alto.
8. 8Sazonar las verduras

   

   Añade una pequeña cucharada de sal y un poco de pimienta negra recién molida a las verduras mientras las salteas en la sartén.

   Tip: Sazonar las verduras temprano les ayuda a absorber los sabores mientras mantienen su textura vibrante.
9. 9Añadir la salsa de trufa negra

   

   Añade una cucharada de salsa de trufa negra 100% vegetariana directamente en la sartén con las verduras y continúa salteando de manera uniforme a fuego alto.

   Tip: Incorpora la salsa de trufa a fondo con los condimentos para que el rico aroma recubra todas las verduras.
10. 10Combinar los espaguetis y las verduras

    

    Añade los espaguetis previamente cocidos a la sartén que contiene las verduras salteadas, junto con un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras vegetariana.

    Tip: Mezcla bien los fideos con la mezcla de verduras y salsas para distribuir uniformemente los sabores antes de terminar.
11. 11Sazonar los fideos y las verduras

    

    Añade un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras vegetariana en la sartén sobre los espaguetis cocidos y las verduras salteadas para mejorar el sabor y la frescuracite: 1. Continúa mezclando y salteando los ingredientes de manera uniforme hasta que desprendan un aroma completocite: 1.

    Tip: Añade las salsas alrededor de los bordes de la sartén si es posible para dejar que se caramelicen ligeramente para una mayor profundidad.
12. 12Añadir el toque final de salsa de trufa negra

    

    Antes de retirar el plato de la sartén, añade otra cucharada de salsa de trufa negra 100% vegetarianacite: 1. Si prefieres un toque más picante, añade un poco más de pimienta negracite: 1.

    Tip: Añadir un poco de salsa de trufa justo al final conserva su delicado aroma y evita que se evapore con el cocinado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes